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Emprendimiento 26 jul 2018

¿Es la comida el nuevo internet?

Alimentar a la población mundial de una forma sostenible es un reto global que ocupa un lugar prioritario entre los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU. Los emprendedores tienen una oportunidad para cambiar el mundo a través de la comida y muchos ya la están aprovechando.

“La comida es el nuevo internet”, con este lema, Kimbal Musk, el hermano del famoso fundador de Tesla y Space X, Elon Musk, está revolucionando el sector de la alimentación y generando impacto social. Este emprendedor con estética de ‘cowboy’ que se hizo rico trabajando junto a su hermano, ha iniciado su propio camino promocionando lo que él llama “la comida real”, que consiste en sustituir los alimentos altos en calorías por otros más saludables. Lo que, ‘a priori’, no deja de ser una cuestión de sentido común, en manos de Musk se ha convertido en una serie de proyectos innovadores que ponen el foco en la educación de los consumidores y la promoción de la salud. 

Luces LED y jardines de aprendizaje

El grupo de restauración de Musk, The Kitchen Restaurant Group  genera cientos de empleos sirviendo a su clientela platos naturales, hechos con materia prima de agricultores locales, lo que estimula la economía de la zona. Otro de sus proyectos, Big Green, enseña a los estudiantes los beneficios de la comida nutritiva a través de “jardines de aprendizaje”, huertos que funcionan como aulas al aire libre en colegios situados en zonas deprimidas de la ciudad.

Por otro lado, el inquieto Kimbal ha creado Square Roots, un programa de incubadoras de cultivos urbanos donde los emprendedores trabajan en proyectos relacionados con la agricultura vertical. Su primera iniciativa ha sido instalar, en el distrito de Brooklyn (Nueva York), diez granjas artificiales en el interior de contenedores de acero, de apenas 30 metros cuadrados. En su interior, los cultivos crecen en las paredes, alimentados por células llenas de agua y nutrientes e iluminadas por luces LED que sustituyen a la luz solar. Se calcula que en el área que ocupa un garaje se produce la misma cantidad de alimentos que en 4.000 metros cuadrados al aire libre.

Economía local con impacto global

Los emprendedores de BBVA Momentum, el programa de apoyo al emprendimiento social de BBVA, no se han quedado atrás en cuanto a proyectos relacionados con la alimentación y la agricultura sostenible. Al igual que Kimbal Musk, estas empresas buscan potenciar la economía local, ofrecer unas mejores condiciones de trabajo a los productores de la zona y favorecer el acceso a la alimentación de las personas más vulnerables.

En México, país en el que BBVA Momentum está presente desde 2012, hay muchos y muy buenos ejemplos de esta tendencia. Uno de ellos es la empresa mexicana Café Local, participante en BBVA Momentum 2017, que garantiza a los productores de café el acceso a nuevos mercados y reinvierte los ingresos para mejorar sus condiciones de trabajo. Al consumidor le aseguramos la más alta calidad a un precio accesible y garantizamos un campo sostenible”, explica Luis de Anda, cofundador de la empresa. El trabajo de Café Local promociona la calidad de un producto hecho en condiciones favorables para las personas que se dedican a él.

Edmundite Missions Enterprises, empresa estadounidense afincada en Selma (Alabama) y participante en la nueva edición de BBVA Momentum, promueve la alimentación sana, hecha con productos locales que mantengan “el sabor del Sur”. Esta compañía busca soluciones para dar de comer a la población más vulnerable de la zona a través de su servicio de comedor. “Producimos alimentos para todos, proporcionamos habilidades laborales y lideramos el desarrollo económico en las áreas más pobres de la nación”, cuenta orgulloso Josep O’Quinn, director de Operaciones de la entidad. El 100% de sus ingresos se reinvierten en alimentación y servicios para los más pobres, tanto en Selma como en las zonas rurales cercanas.

En The Dubois Institute, empresa afincada en Dothan (EE.UU.) y participante en la última edición de BBVA Momentum, se promueven la agricultura urbana sostenible y los jardines como herramientas para mejorar las comunidades e impulsar actividades de promoción. “La agencia está experimentando un tremendo crecimiento y apoyo públicos”, cuenta su responsable Michael Jackson. A través de los programas que realiza, The Dubois Institute educa a los usuarios en la importancia de la alimentación saludable y favorece el acceso a productos locales y frescos.

Las últimas estimaciones de la ONU indican que cerca de 815 millones de personas en el mundo (aproximadamente una de cada nueve) sufrían malnutrición en 2017. Alimentar a toda la población es un reto urgente y los emprendedores de BBVA Momentum están trabajando para conseguirlo. Su granito de arena puede ayudar a mejorar millones de vidas.

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