Joan, Josep y Jordi Roca vuelven a poner en marcha la Gira BBVA. El Celler de Can Roca se desplaza el lunes 24 de abril a Bilbao para una serie de eventos y conferencias en la ciudad, que culminará con una cena en el Hotel Carlton para clientes de la entidad y con la entrega de tres Becas BBVA de Gastronomía a estudiantes de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao. En las últimas semanas, Josep Roca ha recorrido el País Vasco para conocer a productores locales y para preparar el menú especial con el que los Roca homenajearán la gastronomía vasca.

El Celler de Can Roca hace las maletas y viaja hasta Bilbao para realizar su personal homenaje a la cocina y la extensa despensa de productos del País Vasco. Este es uno de los objetivos de la Gira BBVA por España, con la que los hermanos Roca recorrerán diversas regiones del país para ofrecer exclusivas cenas.

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Joan y Jordi Roca en la presentación de la Gira BBVA por España

Pero no es el único: en cada parada de este tour gastronómico, los chefs colaborarán con estudiantes de escuelas de cocina locales. La Escuela Superior de Hostelería de Bilbao ha seleccionado a 18 alumnos que desde el domingo trabajarán con el equipo de El Celler de Can Roca y colaborarán durante el servicio de la cena el lunes. Los hermanos Roca elegirán a los tres mejores estudiantes para realizar una beca de cuatro meses en el restaurante de Girona.

Antes de la cena, Joan, Josep y Jordi ofrecerán una charla en la Deusto Business School titulada ‘Todo éxito comienza con un sueño’ en la que repasarán su historia, desde el humilde bar de sus padres hasta el actual reconocimiento internacional. El aforo para asistir a la conferencia ya está completo pero podrá seguirse en directo desde la web de la universidad.

Un largo camino hasta llegar a Bilbao

Las Giras BBVA de El Celler de Can Roca han recorrido en los últimos tres años diferentes rincones del planeta: Estados Unidos, México, Colombia, Perú, Argentina, Chile, Turquía, Hong Kong o Londres. “Después de viajar por el mundo nos queremos centrar en España y poner en valor su maravillosa gastronomía”, afirmaba Joan Roca en la presentación de la gira por España.

Josep Roca en sus visitas a productores locales del País Vasco

Ignacio Tena

Para preparar este humilde homenaje en forma de menú, Josep Roca se ha desplazado en las últimas semanas por diversos rincones del País Vasco. En estas visitas ha conocido el trabajo de productores locales y se ha acercado a pequeñas bodegas para ver de cerca su producción. “Impresiona conocer gente que prefiere la calidad a través de la paciencia, que la cantidad mediante la industria”, comentaba Josep Roca tras una de las visitas.

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