El Restaurante Villa Magna acogerá entre el 21 y el 26 de marzo unas jornadas gastronómicas de alta cocina turca con el prestigioso chef Maksut Askar,  uno de los chefs que ejerció como anfitrión de la Gira BBVA – El Celler de Can Roca 2015 a su paso por Estambul.

Maksut Askar, cocinero del restaurante Neolokal de la capital euroasiática, recibió a los hermanos Roca durante la II edición de la Gira BBVA, y les mostró parte de la cultura gastronómica local. Su experiencia con los Roca puede verse en el documental “The Turkish Way”, estrenado en el Festival Internacional de Cine de San Sebastián del año pasado, y que actualmente se está proyectando en los principales festivales de cine de todo el mundo.

Trailes de “The Turkish Way”

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“Aprender de Maksut fue muy importante para nosotros”, recuerda Joan Roca. “Conocer su cocina y, a través de sus ojos, la cocina de Turquía, nos ayudó muchísimo a elaborar el menú homenaje que ofrecimos hace dos años a los clientes de BBVA”.

El chef de Neolokal propone una cocina radicalmente contemporánea basada en recetas que recorren la geografía y la historia turcas pero preparadas con técnicas y enfoques de la vanguardia gastronómica actual. Entre las innovadoras recetas que elaborará en Madrid se encuentran platos como el ayranaşı, un snack de sopa verde de yogur salado, trigo, garbanzos verdes y flores comestibles; la gamba a la mantequilla, brotes de mostaza, crema de limón, remolacha y rábano; y el postre “Frigo”, una barra de chocolate, pistachos, piel de leche de canela, pastel de mahalep y salep.

Jordi Roca y Maksut Askar comparten mesa en Estambul

Maksut Askar nació en Alejandreta (Turquía), y regenta desde 2014 uno de los restaurantes más reconocidos de Estambul. Situado en el Salt Galata Museum, tiene la cocina de tradicional de proximidad como principal argumento. En 2015 le fue concedido el premio “Le Proche” en el salón Omnivore de París y en octubre de 2016 fue seleccionado para presentar una comunicación en la sección de Alta Gastronomía en el congreso “San Sebastián Gastronomika”.

Para información adicional sobre reservas visitar www.hotelvillamagna.com
Hotel Villa Magna. Paseo de la Castellana 22, Madrid.
Tel. 915 87 12 34

Comunicación corporativa

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