Recetas - BBVA NOTICIAS

Gastronomía Sostenible: Verduras cultivadas a fuego lento

XE91577 — Wed, 17 Feb 2021 06:25:49 +0000

En la comarca del Maresme, cerca de la costa barcelonesa, se sitúa la red agrícola de El Petit Bané. La explotación, que cuenta con seis productores y diez hectáreas, hace posible el cultivo de productos exóticos como la mostaza japonesa o la remolacha amarilla, libres de químicos y 100% ecológicos. Algunas de sus verduras se hacen un hueco en la cesta gastronómica de febrero de los hermanos Roca.

Los hermanos Roca eligen los mejores productos sostenibles de febrero

cristobal.baeza — Wed, 10 Feb 2021 01:20:59 +0000

Joan, Josep y Jordi Roca presentan la nueva entrega de ‘Gastronomía Sostenible’, la iniciativa de BBVA y El Celler de Can Roca para promocionar los mejores ingredientes de temporada y dar visibilidad a pequeños productores sostenibles de toda España. La cesta de productos que reciben los suscriptores contiene este mes carrilleras de cerdo de Aínsa (Huesca), guisantes lágrima de Llavaneras (Barcelona), apionabo cultivado en Terres de l’Ebre (Tarragona), verduras ecológicas del Maresme (Barcelona) y un vino artesanal del Parque Regional de la Sierra de Lavia (Murcia).

¿Cómo hacer chucrut?

cristobal.baeza — Wed, 27 Jan 2021 01:43:40 +0000

La col es la protagonista del mes de enero en ‘Gastronomía Sostenible’, el proyecto del restaurante El Celler de Can Roca y BBVA para apoyar al pequeño productor de alimentos en España y fomentar la cocina saludable. Esta verdura es uno de los productos incluidos en la cesta para elaborar una receta de Joan Roca de col al horno con salsa de mantequilla. Adicionalmente, el chef catalán propone una elaboración extra para sacar todo el partido a la col: el chucrut o col fermentada.

La propuesta de los Roca para ‘Gastronomía Sostenible’ en el mes de enero

cristobal.baeza — Tue, 19 Jan 2021 01:20:21 +0000

Las cestas de ‘Gastronomía Sostenible’ estrenan nueva temporada con los mejores productos de invierno seleccionados por los hermanos Roca. De la mano de BBVA, los propietarios de El Celler de Can Roca eligen cada mes ingredientes de temporada para elaborar varias preparaciones. La cesta de enero contiene una col de Cambrils (Tarragona), trufa de una empresa con plantaciones en Guadalajara y Teruel, mantequilla soriana, nata de Villanueva del Pardillo (Madrid), patata ecológica de la Cerdaña, sobrasada mallorquina y un vino blanco envejecido en madera de La Rioja.

Las recetas de los hermanos Roca (El Celler de Can Roca) para esta Navidad

cristobal.baeza — Thu, 17 Dec 2020 01:26:05 +0000

Las comidas y cenas más esperadas llegan como cada año por Navidad. Con la intención de cerrar este particular 2020 de la mejor de las maneras, los hermanos Roca presentan a través de ‘Gastronomía Sostenible’ una propuesta culinaria basada en ingredientes de temporada de pequeños productores. Este proyecto, de la mano de BBVA, ha sido la apuesta de los de Girona por mostrarse al lado de uno de los sectores más afectados por esta crisis, a la vez que ha servido para concienciar de la importancia de la cocina saludable.

Receta de turrón de chocolate y avellanas de Jordi Roca

cristobal.baeza — Tue, 15 Dec 2020 00:32:12 +0000

El restaurante El Celler de Can Roca y BBVA continúan su proyecto ‘Gastronomía sostenible’, una iniciativa para apoyar al pequeño productor de alimentos en España. Cada mes envían una cesta de productos de temporada y recetas sostenibles a los suscriptores, junto con sus consejos para lograr una alimentación saludable. La cesta perteneciente al mes de la Navidad, diciembre, tiene como protagonista al cacao y las avellanas. Con ellos, Jordi Roca te propone un turrón muy especial.

Receta de Joan Roca de pierna de cordero lechal en masa brisa de tomillo con verduras glaseadas

cristobal.baeza — Wed, 09 Dec 2020 08:50:39 +0000

El restaurante El Celler de Can Roca y BBVA continúan su proyecto ‘Gastronomía sostenible’, una iniciativa para apoyar al pequeño productor de alimentos en España. Cada mes envían una cesta de productos de temporada y recetas sostenibles a los suscriptores, junto con sus consejos para lograr una alimentación saludable. Este mes de diciembre la receta propuesta es una pierna de cordero lechal en masa brisa de tomillo con verduras glaseadas. El propio chef Joan Roca te explica cómo hacer este plato muy cocinado en Navidad.

Gastronomía sostenible: Naranjas vendidas 'online' cuando Google casi ni existía

cristobal.baeza — Thu, 19 Nov 2020 01:20:00 +0000

Lanzarse a la venta online en 1998 era un auténtico salto al vacío, y más tratándose de fruta fresca. Bajo el eslogan “Del árbol a su mesa en 24 horas”, Naranjas Lola apostó por un sistema de pago después de consumir para generar la confianza que en ese momento no existía en las compras digitales. La calidad del producto ha sido la clave en todo el proceso, y el boca a boca ha terminado por confirmar el éxito de una pequeña empresa familiar comprometida con sus clientes.

Joan Roca elige los mejores productos de noviembre para ‘Gastronomía Sostenible’

cristobal.baeza — Wed, 11 Nov 2020 01:39:47 +0000

Un mes más, los hermanos Roca han seleccionados los mejores productos de temporada para los envíos de ‘Gastronomía Sostenible’, proyecto impulsado por BBVA para promover la cocina saludable y para dar visibilidad a pequeños productores de toda España. En noviembre, los suscriptores de la iniciativa recibirán en sus casas carne de buey de León, nabos de Talltendre (Lérida), cebollas platillo y trompetas de la muerte de Girona, boniatos de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), naranjas y mandarinas valencianas y un vino DO Jumilla (Murcia). Las recetas propuestas por Joan y Jordi Roca para estos ingredientes son un guiso con la llata de buey y un postre con los boniatos asados y granizado de cítricos.

Gastronomía sostenible: Aroma de brasa conservado en lata

cristobal.baeza — Thu, 29 Oct 2020 01:39:26 +0000

Las conservas gozan en la actualidad de un estigma no merecido puesto que son la forma más sostenible de aprovechar el pescado que no tiene salida para consumo en fresco. Los productos de Güeyu Mar han buscado además un aliciente para sus coloridas latas: llevar el sabor de la brasa a las conservas.