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BBVA entrega por tercer año consecutivo el Premio a la Mujer Empresaria del año en Chile

Valeria Auda y María Soledad Parot, socias fundadoras de South Wind fueron galardonadas por BBVA y Mujeres Empresarias como las empresarias del año 2017 en Chile. South Wind es una empresa chilena con 20 años de experiencia en el rubro de los productos del mar, enfocada principalmente a los derivados de la acuicultura del salmón.

Este premio, que ya impulsa su tercera versión, busca reconocer la trayectoria y el legado de las empresarias que destacan por su crecimiento, excelencia, escalabilidad, innovación e influencia; es decir, la forma en que estas mujeres motivan e inspiran a otros a participar de manera relevante en el desarrollo económico y productivo del país.

Representantes del mundo público y privado conformaron el prestigioso jurado que eligió a las ganadoras, que prevalecieron frente a las finalistas Adela Goren, de Tremac; Paula Valverde, de Limonada, ambas destacadas empresarias chilenas.

El nombre de las ganadoras se dio a conocer durante una ceremonia que se realizó el jueves 29 de septiembre en el auditorio de la Torre BBVA Chile y que estuvo encabezada por el presidente del Grupo BBVA Chile, Manuel Olivares, y las directoras ejecutivas de Mujeres Empresarias, Carolina Eterovic y Francisca Valdés.

Resumen de la entrega de premios Mujeres Empresarias y BBVA Chile.

Caviar para Chile y el mundo

La historia de South Wind comenzó en 1994 cuando Valeria Auda y María Soledad Parot, compañeras egresadas de la universidad como ingenieras en alimentos, decidieron abrir un negocio, poniendo sus ojos en la industria de los salmones. Este rubro les ofrecía un atractivo nicho para explotar: el caviar de salmón, hasta ese entonces desconocido en Chile, pero muy cotizado en Europa.

Partieron separando ovas o el conjunto de huevecillos de peces en tres variedades: salmón del Pacífico, del Atlántico y trucha salmonídea. Auda y Parot arrendaron un espacio en una planta de Puerto Montt para extraer la materia prima que necesitaban trasladar a Santiago. Dos meses al año, viajaban al sur del país para producir 300 kilos al día. Luego, montaron una planta en la ciudad de Santiago y, para ello, arrendaron una carnicería de barrio en La Legua.

Así optimizaron el proceso: llegaba la ova ya limpia de Puerto Montt, agregaban los preservantes, envasaban en frasco de vidrio, la etiquetaban y embalaban para exportar a países de América Latina como Argentina, Brasil, Ecuador y Perú.

Tres años más tarde entraron en el mercado nacional, posicionando el caviar en una cadena de supermercado. Para esto también importaron caviar de lumpo negro y rojo desde Dinamarca y arenque desde Alemania.

Actualmente, su empresa cuenta con dos plantas de trabajo en Santiago y trabaja con más de 180 personas. South Wind no sólo comercializa caviar de salmón en cadenas de supermercados y países de América Latina, sino que exporta a mercados como Estados Unidos, China y Corea, con productos en la línea gourmet, de delicatessen: salmón ahumado, carpaccios, el marinado, el bocado y la hamburguesa de salmón.

Mujeres Empresarias

Mujeres Empresarias es una organización que fomenta la inclusión de la mujer en la economía y los negocios. Está integrada por más de 3.000 socias, quienes se capacitan, forman redes y reciben asesoría en sus proyectos.

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