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Alimentación

Saludable, variada, cercana y con respeto a la biodiversidad: somos lo que comemos.

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La gastronomía suele ser definida como el arte de preparar y degustar una buena comida, sin perder de vista la diversidad natural y cultural de las técnicas y los alimentos. La sostenibilidad, a su vez, implica realizar una actividad continuada en el tiempo sin desperdiciar los recursos naturales y sin perjudicar el medioambiente o la salud. De su unión surge la gastronomía sostenible, sinónimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo son cultivados, cómo llegan a los mercados y los platos.

Alimentación

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Receta de Joan Roca de sandía caramelizada con anchoa, tomate cherry y nata doble

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El restaurante El Celler de Can Roca y BBVA prosiguen con el proyecto ‘Gastronomía sostenible’, una iniciativa que pretende apoyar al productor local de alimentos en España. Este mes de junio, Joan Roca nos propone una receta veraniega con la sandía de Caparrós Nature, Premio BBVA a los Mejores Productores Sostenibles en 2021, y las anchoas de Aquí Santoña como protagonistas. ¿Te animas a cocinarlo en casa?

En su apuesta por reactivar la economía y ayudar a los empresas, BBVA lanzó el crédito agrosostenible BBVA, diseñado para ofrecer financiación a los proyectos sostenibles del sector con beneficios en la tasa de interés. Los interesados deberán acreditar su inversión en rubros como el riego eficiente, maquinaria de siembra directa, energías renovables y producción certificada como orgánica.

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El restaurante El Celler de Can Roca y BBVA prosiguen con el proyecto ‘Gastronomía sostenible’, una iniciativa que pretende apoyar al productor local de alimentos en España. Este mes de junio, Joan Roca nos propone una receta veraniega con la sandía de Caparrós Nature, Premio BBVA a los Mejores Productores Sostenibles en 2021, y las anchoas de Aquí Santoña como protagonistas. ¿Te animas a cocinarlo en casa?