Saludable, variada, cercana y con respeto a la biodiversidad: somos lo que comemos.
Alimentación
Una alimentación se considera sostenible cuando durante su producción se ha reducido el impacto medioambiental, no se agotan los recursos naturales y se respeta a la biodiversidad. Tener en cuenta qué alimentos se incluyen en la dieta repercute no solo en la salud de las personas sino también del planeta.
Apuesta por la agricultura sostenible, aquella que es respetuosa con el medioambiente, rentable y social.
Supone una mayor producción con menos costes. Sin embargo, produce casi el 15% de las emisiones de gases de efecto invernadero.
Los cultivos ecológicos u orgánicos ocupan más de 72 millones de hectáreas.
Un recipiente, un lugar en semisombra, agua, tierra, desechos de plantas o de la cocina. Y tiempo. Es lo que necesitas.
La gastronomía suele ser definida como el arte de preparar y degustar una buena comida, sin perder de vista la diversidad natural y cultural de las técnicas y los alimentos. La sostenibilidad, a su vez, implica realizar una actividad continuada en el tiempo sin desperdiciar los recursos naturales y sin perjudicar el medioambiente o la salud. De su unión surge la gastronomía sostenible, sinónimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo son cultivados, cómo llegan a los mercados y los platos.
Alimentación
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En este 'podcast' de Futuro Sostenible vamos a hablar de ecoansiedad, un síndrome que afecta sobre todo a la gente joven y que está directamente relacionado con la crisis climática. Y es que la preocupación por la salud del planeta y sobre todo por su futuro ha crecido muchísimo en los últimos años.
'Empresas con futuro sostenible' es una nueva serie de diálogos donde se comparten experiencias y casos prácticos de empresas y sectores que ven la sostenibilidad como una enorme oportunidad de negocio. Javier Rodríguez Soler, responsable global de Sostenibilidad de BBVA, mantendrá estos encuentros con destacados líderes empresariales y de organizaciones internacionales que apuestan día a día por un mundo más verde e inclusivo.
Cuando escuchamos la palabra chinampa probablemente lo primero que nos viene a la mente es Xochimilco, sus canales y las famosas trajineras que reciben a los visitantes para llevarlos en un paseo donde la comida, el mariachi y las artesanías forman parte de un escenario turístico.
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En este 'podcast' de Futuro Sostenible vamos a hablar de ecoansiedad, un síndrome que afecta sobre todo a la gente joven y que está directamente relacionado con la crisis climática. Y es que la preocupación por la salud del planeta y sobre todo por su futuro ha crecido muchísimo en los últimos años.
Cuando escuchamos la palabra chinampa probablemente lo primero que nos viene a la mente es Xochimilco, sus canales y las famosas trajineras que reciben a los visitantes para llevarlos en un paseo donde la comida, el mariachi y las artesanías forman parte de un escenario turístico.
Un recipiente: la compostera. Un lugar en semisombra y aireado. Materia prima: restos orgánicos y material vegetal. Y un proceso: equilibrar el contenido y la humedad. Con estos ingredientes se obtiene un abono orgánico de calidad: compost casero para hortalizas y plantas de jardín.
Un cubo o recipiente, un lugar en semisombra, agua, tierra, desechos de plantas o de la cocina como restos de frutas y verduras o posos de café. Y tiempo. Es todo lo que se necesita para hacer una compostera doméstica y obtener abono orgánico de primera calidad.
El compost con materia orgánica, resultado de un proceso biológico cuyo fin es estabilizar e higienizar los residuos orgánicos, es un magnífico fertilizante. Aunque sus usos y beneficios van más allá: reactiva suelos contaminados o degradados, ayuda a reciclar residuos sólidos urbanos, controla las plagas… El compostaje es parte de nuestro sustrato vital.
En su apuesta por reactivar la economía y ayudar a los empresas, BBVA lanzó el crédito agrosostenible BBVA, diseñado para ofrecer financiación a los proyectos sostenibles del sector con beneficios en la tasa de interés. Los interesados deberán acreditar su inversión en rubros como el riego eficiente, maquinaria de siembra directa, energías renovables y producción certificada como orgánica.
Ante la demanda de productos animales, por ejemplo carnes y lácteos, se avanza en el modelo intensivo o industrial de producción ganadera, sobre todo, en los países emergentes o en desarrollo. Así se distribuyen las grandes granjas en el mapa.
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'Empresas con futuro sostenible' es una nueva serie de diálogos donde se comparten experiencias y casos prácticos de empresas y sectores que ven la sostenibilidad como una enorme oportunidad de negocio. Javier Rodríguez Soler, responsable global de Sostenibilidad de BBVA, mantendrá estos encuentros con destacados líderes empresariales y de organizaciones internacionales que apuestan día a día por un mundo más verde e inclusivo.
Cuando escuchamos la palabra chinampa probablemente lo primero que nos viene a la mente es Xochimilco, sus canales y las famosas trajineras que reciben a los visitantes para llevarlos en un paseo donde la comida, el mariachi y las artesanías forman parte de un escenario turístico.
El cocinero y copropietario de El Celler de Can Roca, Joan Roca, ha ofrecido algunas claves para hacer más sostenible el sector de la hostelería. “Lo que esperan las empresas y los particulares es poder contar con los bancos para financiar proyectos sostenibles y para acompañarnos en ese camino para poder crecer”, ha manifestado en una conversación con el responsable global de Sostenibilidad de BBVA, Javier Rodríguez Soler, en el marco del proyecto 'Empresas con futuro sostenible'.
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El aceite de oliva de Luque Ecológico y de apadrinaunolivo.org; la bebida Bíter bio de Sidra Somarroza; los huevos de INEA, Escuela Universitaria de Ingeniería Agrícola, y de Ecogranja La Pradera; los cítricos de Organic Citrus; el azafrán de Bealar; las setas de Setacor; el yogur de cabra de Cantero de Letur; y el calabacín ecológico de BioLitoral.
Por medio de una línea de crédito revolvente de factoraje a Nestlé México se otorgarán condiciones diferenciadas a aquellos proveedores que demuestren que sus procesos de producción transitan a modelos sostenibles con prácticas de mejora en sus criterios medioambientales, sociales y de gobierno corporativo (ESG, por sus siglas en inglés).