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Cocina 19 feb 2016

Siete deliciosos postres peruanos que no debes dejar escapar

La gastronomía peruana se ha convertido en todo un referente culinario a nivel internacional en los últimos años. Su esencia se debe a la mezcla de culturas procedentes tanto de la colonización española como al uso que le daban los indígenas a los productos típicos de la zona. Dichos productos destacan por su amplia variedad: solamente en la región andina de Perú existen hasta 2.500 tipos diferentes de patatas.

En cuanto a los postres peruanos, cabe destacar que la influencia europea ha sido decisiva para entender su repostería tradicional, aunque también fue realmente relevante la influencia ejercida por los esclavos de raza negra que trabajaban en las cocinas. Muchos de ellos se convirtieron en comerciantes, llevando sus conocimientos culinarios a otros lugares del país.

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