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Gastronomía,restaurantes y cocina

02 ene 2020

27 dic 2019

BBVA y los hermanos Roca han anunciado la renovación de su colaboración para desarrollar proyectos conjuntos en los próximos tres años. La exitosa alianza entre ambas organizaciones es fruto de una serie de valores compartidos que buscan seguir desarrollando en nuevos proyectos, con la innovación y la sostenibilidad como pilares fundamentales.

20 dic 2019

16 dic 2019

Cocinar un mundo mejor es posible. No hay una receta mágica, pero pequeños cambios en nuestra forma de consumir y cocinar pueden contribuir enormemente en la lucha contra el cambio climático. Bien lo sabe Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, que, consciente del impacto de la gastronomía en el medio ambiente, propone una serie de fáciles consejos para que todo el mundo desde su casa pueda sumarse al importante reto de la sostenibilidad.

11 dic 2019

Durante cuatro meses, diez estudiantes de hostelería recibirán formación en El Celler de Can Roca con una beca BBVA de gastronomía. La entidad ha dado a conocer hoy a los ganadores que compartirán experiencias culinarias en Girona tras la final en la que los hermanos Roca han ejercido de jurado de excepción. Siete estudiantes han sido los elegidos para disfrutar de una beca en las cocinas de El Celler. Por otro lado, los otros tres han logrado una beca de servicios de restauración y atenderán en la sala del reconocido restaurante.

04 dic 2019

BBVA y los hermanos Roca han anunciado a los 30 finalistas de las Becas BBVA-El Celler de Can Roca. Los estudiantes elegidos, jóvenes promesas de la cocina y la hostelería, tendrán la oportunidad de mostrar su ingenio y creatividad durante la final en Girona. Todos ellos optan a un programa formativo que pone foco en la innovación y la sostenibilidad, y que les ayudará a adquirir competencias necesarias para generar una experiencia que sorprenda al cliente.

02 dic 2019

Arranca la Cumbre del Clima de Madrid con una recepción a los líderes mundiales que durante los próximos días debatirán sobre los retos a los que se enfrenta el planeta en materia ambiental. BBVA ha patrocinado el almuerzo inaugural con un menú sostenible diseñado por El Celler de Can Roca, una propuesta culinaria con la que los de Girona quieren hacer reflexionar sobre algunas de las cuestiones más relevantes que se tratarán en la Cumbre.

29 nov 2019

Los hermanos Roca han diseñado los platos que degustarán los primeros ministros, jefes de Estado y de Gobierno y el secretario general de Naciones Unidas en la comida de bienvenida a la Cumbre del Clima que arranca el próximo lunes 2 de diciembre en Madrid. Con el patrocinio de BBVA, los Roca han preparado un menú para tomar consciencia basado en productos de proximidad con origen en España y en una cocina que respeta al pequeño productor. “La cocina es una herramienta de transformación que puede crear consciencia y puede apelar a la sostenibilidad”, ha afirmado Joan Roca.

27 nov 2019

El libro profundiza en las “raíces” que definen las señas de identidad de la cocina española y recorre, a través de sus ingredientes, cada una de las etapas que ha recorrido la Gira BBVA-El Celler de Can Roca en los últimos años. “La despensa local es la semilla de las raíces de nuestra memoria gustativa”, ha afirmado Joan Roca durante la presentación del libro. El chef catalán ha estado acompañado por el periodista Ignacio Medina y Sacha Hormaechea, coautor y fotógrafo del libro; Cristina de Parias, directora de BBVA en España; y Andrés Rodríguez, presidente de Spainmedia.

13 nov 2019

06 nov 2019

05 nov 2019

The World’s 50 Best Restaurants y BBVA acaban de anunciar la apertura del plazo de inscripción para la Beca 50 Best BBVA. Una vez más, están invitados a presentar su solicitud aspirantes a chef de todo el mundo. El candidato seleccionado podrá disfrutar de una oportunidad única: trabajar en tres de los mejores restaurantes del planeta. El plazo de inscripción al programa, ya en su tercera edición, ya está abierto.

21 oct 2019

08 oct 2019

30 sep 2019

24 sep 2019

19 sep 2019

Joan y Josep Roca, junto al director de la territorial Catalunya de BBVA, Xavier Llinares, han anunciado en Barcelona los 393 candidatos a las Becas BBVA – El Celler de Can Roca, donde la innovación y la sostenibilidad son los ejes fundamentales. A través de este programa formativo dirigido a jóvenes promesas de la cocina y la hostelería, buscan ayudar a los profesionales del futuro a adquirir las competencias necesarias para ofrecer la mejor experiencia al cliente en un nuevo contexto digital y sostenible.

13 sep 2019

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Uno de los platillos típicos con los que se celebra la independencia de México, el 15 de septiembre, es el chile en nogada, un deleite de la gastronomía nacional que se prepara con chile poblano, un relleno de carnes, frutas y especias, y se baña con una salsa blanca de queso y nueces, conocida como “nogada”.

04 sep 2019

02 sep 2019

María Noelia Sora encarna como nadie el espíritu de superación y valentía. Hace casi 20 años tuvo que dejar su casa y empezar desde cero en un nuevo lugar y con sus hijos pequeños. Hoy, esta clienta de Bancamía, ha superado todos los obstáculos y ha sacado a su familia adelante gracias a tu tensón y trabajo.  Óscar Cabrera, presidente de BBVA en Colombia, y Miguel Charria, presidente de Bancamía, la visitaron para hacerle entrega de una beca completa para que una de sus hijas pueda cumplir su sueño: ser médica.

21 ago 2019

20 ago 2019

15 ago 2019

24 jul 2019

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Los hermanos Roca han querido rendir homenaje al cambio de marca a nivel global de BBVA. Un tributo en forma de flor de cebolla que aúna la innovación y la sostenibilidad, dos de los ejes que sientan las bases de ambas instituciones. Una creación que repasa las giras que los de Girona han desarrollado con BBVA por todo el mundo, con una sorprendente puesta en escena que se descubre al presentar el plato al cliente.

10 jul 2019

02 jul 2019

BBVA y El Celler de Can Roca avanzan en su colaboración con un novedoso proyecto formativo en el que apuestan por la innovación y la sostenibilidad. A través de un programa de becas para jóvenes promesas de la cocina y la hostelería y de talleres inspiradores para pymes, buscan ayudar a los profesionales del futuro a adquirir las competencias necesarias para ofrecer la mejor experiencia al cliente en un nuevo contexto digital y sostenible.

27 jun 2019

“Los ingredientes en el ámbito gastronómico son un juego de sabores y texturas, un ideario de conceptos clave en la cocina, basados en la tradición, la memoria, el paisaje y el academicismo, pero sobre todo en la creatividad y la inspiración.” Así lo comentó Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca –uno de los mejores restaurantes del mundo– en el marco de su presentación en el Open Summit, celebrado recientemente en la Ciudad de México.

26 jun 2019

The World’s 50 Best ha presentado la prestigiosa lista con los mejores restaurantes del mundo. Una edición en la que Mirazur del chef Mauro Colagreco se ha alzado hasta la primera posición y en la que los restaurantes que ya han ocupado el podio en años anteriores han pasado a formar parte del ‘Best of the Best’. Entre ellos, El Celler de Can Roca, número 1 en 2013 y 2015. Además, la joven promesa Andersen Lee, recogió el premio que le acredita como ganador de la Beca 50 Best BBVA delante de muchos de sus referentes.

25 jun 2019

19 jun 2019

18 jun 2019

Desde el 2009, todos los 18 de junio, se celebra el Día Internacional del Sushi. Proveniente del sudeste asiático, este plato típico que combina pescado envuelto en arroz con múltiples variedades, se ha convertido en una sensación de la gastronomía internacional. Los clientes de BBVA en Argentina pueden disfrutarlo con importantes descuentos en los restaurantes especializados.

22 may 2019

La relación del chef Jordi Roca y el cacao viene de lejos. El chocolate siempre ha sido uno de sus ingredientes fetiche y su pasión por este producto le ha llevado a recorrer diversos lugares de América Latina para conocer su origen. Después de visitar Perú, Colombia y Ecuador, ahora le llega el turno a República Dominicana, donde el repostero de El Celler de Can Roca ha aterrizado para profundizar en su estudio del chocolate en uno de los principales países productores de cacao de la región. De la mano de la Fundación Microfinanzas BBVA, el cocinero está conociendo a pequeños productores a los que el cacao ha cambiado sus vidas.

13 may 2019

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Todo el mundo conoce los términos para referirse a las personas que no pueden ver u oír, pero, ¿cómo se conoce a las personas que han perdido el sentido del sabor? Casi una de cada cinco personas, millones en todo el mundo, padece alteraciones en el sabor. La frustración, el aislamiento social o la depresión son algunas de las consecuencias sintomáticas más comunes en este colectivo. Y pocos lo saben. En el marco del propósito ‘Creando oportunidades’, BBVA y El Celler de Can Roca se han acercado a esta problemática a través de un proyecto de investigación pionero basado en uno de los productos más evocativos de la gastronomía a nivel global: el cacao.

08 may 2019

08 abr 2019

02 abr 2019

Andersen Lee, un joven aspirante a chef de Montreal (Canadá), ha sido seleccionado como ganador de la segunda edición de la beca otorgada por BBVA y The World’s 50 Best Restaurants. Lee, elegido entre candidatos de más de 70 países, podrá completar su formación culinaria de la mano de los prestigiosos chefs Julien Royer, Clare Smyth y Jorge Vallejo.

26 mar 2019

15 mar 2019

11 feb 2019

La travesía de vuelta al origen del chocolate tuvo al Perú como uno de sus principales destinos. Jordi Roca, chef pastelero de prestigio mundial, y el periodista gastronómico Ignacio Medina presentaron en Lima el libro ‘Casa Cacao’, que revive el viaje de ambos por Perú, Colombia y Ecuador en busca del mejor chocolate del mundo y contiene, además, un recetario de finas creaciones concebidas a partir de los hallazgos de tan fascinante viaje.

06 feb 2019

18 ene 2019

16 ene 2019

La organización de The World’s 50 Best, que cada año elabora el ranking de los mejores restaurantes del mundo, ha anunciado que en su próxima edición no podrán optar aquellos espacios gastronómicos que ya han ocupado la primera posición de la clasificación en años anteriores. El Celler de Can Roca, número 1 en 2013 y 2015, formará parte del grupo de ‘Best of the Best’, junto al resto de restaurantes que ya han liderado la lista.

10 ene 2019

19 dic 2018

28 nov 2018

Tras su paso por el restaurante Mugaritz, la taiwanesa Jessie Liu cruzó el charco para seguir formándose en el restaurante Atelier Crenn de San Francisco. Allí ha pasado seis semanas bajo las órdenes de la chef Dominique Crenn. Esta doble oportunidad le ha servido para descubrir nuevos sabores profesionales y desarrollarse como cocinera en dos de los mejores restaurantes del mundo.

Joan Roca, chef del reconocido restaurante El Celler de Can Roca y embajador de BBVA, participó de manera sorpresiva en la final del ‘reality show’ ‘MasterChef’ Uruguay, donde fue el encargado de nombrar al ganador de esta temporada. En su segunda visita al país, también compartió con clientes de BBVA, los principales referentes del rubro gastronómico, blogueros destacados del sector y estudiantes de las principales escuelas de gastronomía.

23 nov 2018

El repostero Jordi Roca ha presentado en Madrid su nuevo libro ‘Casa Cacao’, un recetario de  creaciones con el chocolate como protagonista. Escrito junto al periodista gastronómico Ignacio Medina, el libro es además una enciclopedia dedicada al cacao que repasa el viaje de ambos por diversos lugares de Latinoamérica para buscar el mejor chocolate del mundo. La presentación del libro ha contado con la participación de Óscar Moya, director global de Patrocinios y Contenidos Corporativos de BBVA, y Lydia Díaz, directora de Planeta Gastro. Este libro es el preámbulo del espacio gastronómico que Jordi Roca abrirá el próximo año en Girona, y que también irá acompañado de un documental producido por BBVA.