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Gastronomía,restaurantes y cocina

Hoy

06 nov 2019

05 nov 2019

The World’s 50 Best Restaurants y BBVA acaban de anunciar la apertura del plazo de inscripción para la Beca 50 Best BBVA. Una vez más, están invitados a presentar su solicitud aspirantes a chef de todo el mundo. El candidato seleccionado podrá disfrutar de una oportunidad única: trabajar en tres de los mejores restaurantes del planeta. El plazo de inscripción al programa, ya en su tercera edición, ya está abierto.

21 oct 2019

08 oct 2019

30 sep 2019

24 sep 2019

19 sep 2019

Joan y Josep Roca, junto al director de la territorial Catalunya de BBVA, Xavier Llinares, han anunciado en Barcelona los 393 candidatos a las Becas BBVA – El Celler de Can Roca, donde la innovación y la sostenibilidad son los ejes fundamentales. A través de este programa formativo dirigido a jóvenes promesas de la cocina y la hostelería, buscan ayudar a los profesionales del futuro a adquirir las competencias necesarias para ofrecer la mejor experiencia al cliente en un nuevo contexto digital y sostenible.

13 sep 2019

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Uno de los platillos típicos con los que se celebra la independencia de México, el 15 de septiembre, es el chile en nogada, un deleite de la gastronomía nacional que se prepara con chile poblano, un relleno de carnes, frutas y especias, y se baña con una salsa blanca de queso y nueces, conocida como “nogada”.

04 sep 2019

02 sep 2019

María Noelia Sora encarna como nadie el espíritu de superación y valentía. Hace casi 20 años tuvo que dejar su casa y empezar desde cero en un nuevo lugar y con sus hijos pequeños. Hoy, esta clienta de Bancamía, ha superado todos los obstáculos y ha sacado a su familia adelante gracias a tu tensón y trabajo.  Óscar Cabrera, presidente de BBVA en Colombia, y Miguel Charria, presidente de Bancamía, la visitaron para hacerle entrega de una beca completa para que una de sus hijas pueda cumplir su sueño: ser médica.

21 ago 2019

20 ago 2019

15 ago 2019

24 jul 2019

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Los hermanos Roca han querido rendir homenaje al cambio de marca a nivel global de BBVA. Un tributo en forma de flor de cebolla que aúna la innovación y la sostenibilidad, dos de los ejes que sientan las bases de ambas instituciones. Una creación que repasa las giras que los de Girona han desarrollado con BBVA por todo el mundo, con una sorprendente puesta en escena que se descubre al presentar el plato al cliente.

10 jul 2019

02 jul 2019

BBVA y El Celler de Can Roca avanzan en su colaboración con un novedoso proyecto formativo en el que apuestan por la innovación y la sostenibilidad. A través de un programa de becas para jóvenes promesas de la cocina y la hostelería y de talleres inspiradores para pymes, buscan ayudar a los profesionales del futuro a adquirir las competencias necesarias para ofrecer la mejor experiencia al cliente en un nuevo contexto digital y sostenible.

27 jun 2019

“Los ingredientes en el ámbito gastronómico son un juego de sabores y texturas, un ideario de conceptos clave en la cocina, basados en la tradición, la memoria, el paisaje y el academicismo, pero sobre todo en la creatividad y la inspiración.” Así lo comentó Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca –uno de los mejores restaurantes del mundo– en el marco de su presentación en el Open Summit, celebrado recientemente en la Ciudad de México.

26 jun 2019

The World’s 50 Best ha presentado la prestigiosa lista con los mejores restaurantes del mundo. Una edición en la que Mirazur del chef Mauro Colagreco se ha alzado hasta la primera posición y en la que los restaurantes que ya han ocupado el podio en años anteriores han pasado a formar parte del ‘Best of the Best’. Entre ellos, El Celler de Can Roca, número 1 en 2013 y 2015. Además, la joven promesa Andersen Lee, recogió el premio que le acredita como ganador de la Beca 50 Best BBVA delante de muchos de sus referentes.

25 jun 2019

19 jun 2019

18 jun 2019

Desde el 2009, todos los 18 de junio, se celebra el Día Internacional del Sushi. Proveniente del sudeste asiático, este plato típico que combina pescado envuelto en arroz con múltiples variedades, se ha convertido en una sensación de la gastronomía internacional. Los clientes de BBVA en Argentina pueden disfrutarlo con importantes descuentos en los restaurantes especializados.

22 may 2019

La relación del chef Jordi Roca y el cacao viene de lejos. El chocolate siempre ha sido uno de sus ingredientes fetiche y su pasión por este producto le ha llevado a recorrer diversos lugares de América Latina para conocer su origen. Después de visitar Perú, Colombia y Ecuador, ahora le llega el turno a República Dominicana, donde el repostero de El Celler de Can Roca ha aterrizado para profundizar en su estudio del chocolate en uno de los principales países productores de cacao de la región. De la mano de la Fundación Microfinanzas BBVA, el cocinero está conociendo a pequeños productores a los que el cacao ha cambiado sus vidas.

13 may 2019

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Todo el mundo conoce los términos para referirse a las personas que no pueden ver u oír, pero, ¿cómo se conoce a las personas que han perdido el sentido del sabor? Casi una de cada cinco personas, millones en todo el mundo, padece alteraciones en el sabor. La frustración, el aislamiento social o la depresión son algunas de las consecuencias sintomáticas más comunes en este colectivo. Y pocos lo saben. En el marco del propósito ‘Creando oportunidades’, BBVA y El Celler de Can Roca se han acercado a esta problemática a través de un proyecto de investigación pionero basado en uno de los productos más evocativos de la gastronomía a nivel global: el cacao.

08 may 2019

08 abr 2019

02 abr 2019

Andersen Lee, un joven aspirante a chef de Montreal (Canadá), ha sido seleccionado como ganador de la segunda edición de la beca otorgada por BBVA y The World’s 50 Best Restaurants. Lee, elegido entre candidatos de más de 70 países, podrá completar su formación culinaria de la mano de los prestigiosos chefs Julien Royer, Clare Smyth y Jorge Vallejo.

26 mar 2019

15 mar 2019

11 feb 2019

La travesía de vuelta al origen del chocolate tuvo al Perú como uno de sus principales destinos. Jordi Roca, chef pastelero de prestigio mundial, y el periodista gastronómico Ignacio Medina presentaron en Lima el libro ‘Casa Cacao’, que revive el viaje de ambos por Perú, Colombia y Ecuador en busca del mejor chocolate del mundo y contiene, además, un recetario de finas creaciones concebidas a partir de los hallazgos de tan fascinante viaje.

06 feb 2019

18 ene 2019

16 ene 2019

La organización de The World’s 50 Best, que cada año elabora el ranking de los mejores restaurantes del mundo, ha anunciado que en su próxima edición no podrán optar aquellos espacios gastronómicos que ya han ocupado la primera posición de la clasificación en años anteriores. El Celler de Can Roca, número 1 en 2013 y 2015, formará parte del grupo de ‘Best of the Best’, junto al resto de restaurantes que ya han liderado la lista.

10 ene 2019

19 dic 2018

28 nov 2018

Tras su paso por el restaurante Mugaritz, la taiwanesa Jessie Liu cruzó el charco para seguir formándose en el restaurante Atelier Crenn de San Francisco. Allí ha pasado seis semanas bajo las órdenes de la chef Dominique Crenn. Esta doble oportunidad le ha servido para descubrir nuevos sabores profesionales y desarrollarse como cocinera en dos de los mejores restaurantes del mundo.

Joan Roca, chef del reconocido restaurante El Celler de Can Roca y embajador de BBVA, participó de manera sorpresiva en la final del ‘reality show’ ‘MasterChef’ Uruguay, donde fue el encargado de nombrar al ganador de esta temporada. En su segunda visita al país, también compartió con clientes de BBVA, los principales referentes del rubro gastronómico, blogueros destacados del sector y estudiantes de las principales escuelas de gastronomía.

23 nov 2018

El repostero Jordi Roca ha presentado en Madrid su nuevo libro ‘Casa Cacao’, un recetario de  creaciones con el chocolate como protagonista. Escrito junto al periodista gastronómico Ignacio Medina, el libro es además una enciclopedia dedicada al cacao que repasa el viaje de ambos por diversos lugares de Latinoamérica para buscar el mejor chocolate del mundo. La presentación del libro ha contado con la participación de Óscar Moya, director global de Patrocinios y Contenidos Corporativos de BBVA, y Lydia Díaz, directora de Planeta Gastro. Este libro es el preámbulo del espacio gastronómico que Jordi Roca abrirá el próximo año en Girona, y que también irá acompañado de un documental producido por BBVA.

20 nov 2018

En el Día BBVA en Casa Rica, los clientes de BBVA Paraguay tendrán 20% de descuento en todos los productos exhibidos en uno de los mercados ‘gourmet’ más selectos del país este miércoles 21 de noviembre.

06 nov 2018

Un total de 75 nacionalidades diferentes pasaron el pasado año por El Celler de Can Roca. En su cocina también se escuchan acentos de múltiples lugares del mundo. En unos meses, el acento canario se colará en las cocinas y la sala del reconocido restaurante de Girona gracias a los tres ganadores de las Becas BBVA de Gastronomía del archipiélago. María Fernanda Cortés y Omar Moreno Jiménez, estudiantes del Hotel Escuela Santa Brígida (Gran Canaria) han sido los elegidos para disfrutar de una beca en las cocinas de El Celler. Por otro lado, la beca de servicios de restauración será para Héctor Pérez Fuentes, estudiante del Hotel Escuela Santa Cruz (Tenerife), que atenderá la sala dirigida por Josep Roca.

05 nov 2018

Quien haya visitado Lanzarote, seguro que tendrá en la cabeza el paisaje negro, verde y de piedra de la Geria. Los tres hermanos Roca, en su menú homenaje a la gastronomía canaria lo han convertido en un entrante con uva, hoja de parra y ceniza. Es solo uno de los platos ideados por El Celler de Can Roca en su visita a Gran Canaria, dentro de su proyecto conjunto con BBVA, que ya ha visitado otras seis comunidades autónomas de nuestro país. Productos del archipiélago tan típicos como el gofio, el plátano, la papa o la miel de palma, han estado presentes en varios de los platos. Y, por supuesto, también diferentes tipos de quesos. “Es la primera vez que incorporamos una tabla de quesos artesanos de la tierra a un menú. Y lo hacemos en un lugar como Canarias, donde han sido premiados y reconocidos en todo el mundo”, ha asegurado Josep Roca.

21 sep 2018

Joan Roca viajó esta semana a Manhattan de la mano de BBVA Compass para ofrecer a clientes del banco dos cenas en sendas veladas en el corazón de la ciudad. Cerca de 200 invitados pudieron degustar un menú especial creado para la ocasión y con homenajes a los productos locales de la región. Alumnos del International Culinary Center han colaborado con el equipo de El Celler de Can Roca en ambos servicios. Uno de ellos, Jeffrey Kim, ha logrado una Beca BBVA de Gastronomía para realizar prácticas en el restaurante de Girona.

05 sep 2018

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Yogur, lima y regaliz son los ingredientes del ‘icePhone’, el divertido polo de Jordi Roca con forma de teléfono móvil. Este helado, como el resto de la colección de Rocambolesc, sale de un obrador a escasos metros de El Celler de Can Roca, en Girona. Recorremos la fábrica de helados de Rocambolesc junto a Jordi y Alejandra Rivas, responsable de las heladerías.

22 ago 2018

En el siglo XXI vivieron en Girona tres de los hombres más geniales y admirables de una época en la que no escasearon los hombres admirables y geniales en el mundo culinario. Aquí relataremos su historia. Se llamaban Joan, Josep y Jordi Roca y sus nombres, como el de otros cocineros, no caerán jamás en el olvido. En modo alguno los hermanos Roca iban a la zaga de otros célebres hombres de los fogones en creatividad, trabajo e innovación. Su ingenio y su ambición rompieron los límites de la gastronomía para dejar su huella, entre otras cosas, con el efímero mundo de los olores.

09 ago 2018

Este sábado 11 de agosto, Montevideo estará celebrando su primera Convención de Pastelería, con la presencia de tres grandes chefs: los argentinos Osvaldo Gross y Pedro Lambertini, y el uruguayo Lucas Fuente. El evento tendrá lugar en el Hotel Esplendor y quienes participen disfrutarán de tres clases demostrativas y podrán conocer una gran variedad de productos e ingredientes vinculados al mundo de la pastelería.

08 ago 2018