La alimentación es la primera medicina. Si somos lo que comemos, ahora más que nunca hay que ser conscientes de nuestros hábitos de consumo.

Cuando la zona del Alt Empordà no contaba con el prestigio vitivinícola de hoy en día, Carme Casacuberta y su marido vaticinaron su enorme potencial y fundaron en 2002 Vinyes d’Olivardots. Sus viñedos, bañados por vientos de tramuntana y aires del Mediterráneo, superaron los fuertes incendios de 2012 para ahora enfrentarse a la pandemia del coronavirus. Dificultades que hacen más meritorio todavía el esfuerzo de estos productores por dar a conocer las variedades locales de una uva excepcional.

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Para conseguir un bote de miel, una abeja tiene que dar el equivalente a tres vueltas enteras a la órbita de la Tierra. Un largo viaje imaginario no exento de peligros en el mundo real. Este insecto es una de las especies más amenazadas en la actualidad y su pérdida podría traer consecuencias muy graves. Mel Territori nace de esa preocupación e interés por contribuir a su conservación, una propuesta de apicultura trashumante para buscar las mejores condiciones de vida a las abejas en cada momento del año. El resultado: una miel única producto del amor hacia este preciado insecto.

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Beatriz y Natalia son gemelas que comparten todo y no únicamente su casi idéntico aspecto físico. Estas hermanas canarias siguen viviendo Tejeda, el pueblo de Gran Canaria donde se criaron y en el que continúan elaborando quesos artesanales, tal como lo hicieron sus abuelos y sus padres. Las jóvenes de 24 años reivindican el medio rural como una forma de vida alternativa que las nuevas generaciones no deberían abandonar.

Los días de aislamiento como consecuencia de la crisis del coronavirus no nos permitirán realizar muchas actividades a las que estamos acostumbrados, pero podemos aprovechar este tiempo para otras tantas que no requieren desplazamientos. Ampliar nuestros conocimientos financieros o de temáticas diversas como el arte, la pintura, la física o la ciencia u organizar nuestras finanzas son quehaceres para los que no solemos encontrar tiempo, y que ahora os proponemos para amenizar esta etapa de confinamiento. Todas estas actividades están disponibles de forma gratuita en los diferentes canales de BBVA.

Andrew Wong se convierte en el ganador de la tercera edición de la beca concedida por BBVA en colaboración con The World’s 50 Best Restaurants. La joven promesa de Estados Unidos ha sido seleccionada entre estudiantes de cocina procedentes de todo el mundo y completará su formación culinaria en tres restaurantes de la mano de los chefs Mauro Colagreco, Luke Dale-Roberts y Leonor Espinosa.

Durante cuatro meses, diez estudiantes de hostelería recibirán formación en El Celler de Can Roca con una beca BBVA de gastronomía. La entidad ha dado a conocer hoy a los ganadores que compartirán experiencias culinarias en Girona tras la final en la que los hermanos Roca han ejercido de jurado de excepción. Siete estudiantes han sido los elegidos para disfrutar de una beca en las cocinas de El Celler. Por otro lado, los otros tres han logrado una beca de servicios de restauración y atenderán en la sala del reconocido restaurante.

BBVA y los hermanos Roca han anunciado a los 30 finalistas de las Becas BBVA-El Celler de Can Roca. Los estudiantes elegidos, jóvenes promesas de la cocina y la hostelería, tendrán la oportunidad de mostrar su ingenio y creatividad durante la final en Girona. Todos ellos optan a un programa formativo que pone foco en la innovación y la sostenibilidad, y que les ayudará a adquirir competencias necesarias para generar una experiencia que sorprenda al cliente.

BBVA y los hermanos Roca vuelven a unir fuerzas para ofrecer a clientes, y potenciales clientes de BBVA, así y como a líderes locales, la oportunidad de disfrutar de una experiencia única, esta vez en el mercado de Austin.

Maru Botana, cocinera argentina conocida en nuestro país por sus programas de cocina en Utilísima Satelital, estará en Casa Rica los días 4, 5 y 6 de septiembre para  compartir los secretos de sus recetas.

El compromiso de BBVA con una educación de calidad se consolida con el lanzamiento de una nueva edición de las Becas BBVA-El Celler de Can Roca. Un proyecto académico-gastronómico que brinda la oportunidad a jóvenes promesas de formarse durante cuatro meses en El Celler de Can Roca, el triestrellado restaurante de los hermanos Roca.

Trabajo, estudio y esfuerzo. Para Ricardo Garrido, el joven madrileño que ha estado cursando una Beca BBVA de Gastronomía en El Celler de Can Roca, esas son las claves para alcanzar cualquier meta. Ahora, después de cuatro meses como ‘stagier’ junto a los hermanos Roca, los tres de Girona han decidido que siga formando parte de la plantilla.

En su visita a Montevideo, Josep Roca, dos veces reconocido como el mejor sumiller del mundo, ofreció su mirada sobre las diferentes variedades de vinos uruguayos.

Andersen Lee, un joven aspirante a chef de Montreal (Canadá), ha sido seleccionado como ganador de la segunda edición de la beca otorgada por BBVA y The World’s 50 Best Restaurants. Lee, elegido entre candidatos de más de 70 países, podrá completar su formación culinaria de la mano de los prestigiosos chefs Julien Royer, Clare Smyth y Jorge Vallejo.

BBVA y Jordi Roca, chef pastelero de El Celler de Can Roca, han presentado el proyecto ‘El sentido del cacao’, una iniciativa impulsada con el objetivo de aportar visibilidad a los trastornos del sabor, un conjunto de patologías que afectan a la percepción del sentido del gusto y que padece hasta el 17 % de la población global. El proyecto se ha desarrollado a partir de una investigación pionera basada en neurociencia y gestión sensorial que ha contado con el apoyo, entre otras instituciones, del Hospital Clínico San Carlos de Madrid o el Instituto Oncológico de Barcelona.

De bar de barrio a leyenda culinaria. La historia de El Celler de Can Roca es la de tres hermanos que llegando a lo más alto del mundo gastronómico nunca han dejado de ser fieles a sus raíces y paisaje. Pues si los hermanos Roca se distinguen por soñar sin límites, también se caracterizan por no olvidar nunca los orígenes.

El programa de becas del 50 Best en colaboración con BBVA ha sido galardonado dentro del marco de la Feria Internacional de Turismo de Madrid (FITUR), con el Premio Excelencias Gourmet 2018. El propósito de estos reconocimientos es fomentar la máxima calidad en diferentes ámbitos relacionados con el turismo y la cultura, y en este caso con la gastronomía.

La organización de The World’s 50 Best, que cada año elabora el ranking de los mejores restaurantes del mundo, ha anunciado que en su próxima edición no podrán optar aquellos espacios gastronómicos que ya han ocupado la primera posición de la clasificación en años anteriores. El Celler de Can Roca, número 1 en 2013 y 2015, formará parte del grupo de ‘Best of the Best’, junto al resto de restaurantes que ya han liderado la lista.

Tras su paso por el restaurante Mugaritz, la taiwanesa Jessie Liu cruzó el charco para seguir formándose en el restaurante Atelier Crenn de San Francisco. Allí ha pasado seis semanas bajo las órdenes de la chef Dominique Crenn. Esta doble oportunidad le ha servido para descubrir nuevos sabores profesionales y desarrollarse como cocinera en dos de los mejores restaurantes del mundo.

Joan Roca, chef del reconocido restaurante El Celler de Can Roca y embajador de BBVA, participó de manera sorpresiva en la final del ‘reality show’ ‘MasterChef’ Uruguay, donde fue el encargado de nombrar al ganador de esta temporada. En su segunda visita al país, también compartió con clientes de BBVA, los principales referentes del rubro gastronómico, blogueros destacados del sector y estudiantes de las principales escuelas de gastronomía.

El repostero Jordi Roca ha presentado en Madrid su nuevo libro ‘Casa Cacao’, un recetario de  creaciones con el chocolate como protagonista. Escrito junto al periodista gastronómico Ignacio Medina, el libro es además una enciclopedia dedicada al cacao que repasa el viaje de ambos por diversos lugares de Latinoamérica para buscar el mejor chocolate del mundo. La presentación del libro ha contado con la participación de Óscar Moya, director global de Patrocinios y Contenidos Corporativos de BBVA, y Lydia Díaz, directora de Planeta Gastro. Este libro es el preámbulo del espacio gastronómico que Jordi Roca abrirá el próximo año en Girona, y que también irá acompañado de un documental producido por BBVA.

La publicación The World’s 50 Best Restaurants y BBVA han anunciado la apertura del proceso de inscripción a la segunda edición de su programa de Becas 50 Best BBVA en el que están invitados a participar aspirantes a chef de todo el mundo.

Un total de 75 nacionalidades diferentes pasaron el pasado año por El Celler de Can Roca. En su cocina también se escuchan acentos de múltiples lugares del mundo. En unos meses, el acento canario se colará en las cocinas y la sala del reconocido restaurante de Girona gracias a los tres ganadores de las Becas BBVA de Gastronomía del archipiélago. María Fernanda Cortés y Omar Moreno Jiménez, estudiantes del Hotel Escuela Santa Brígida (Gran Canaria) han sido los elegidos para disfrutar de una beca en las cocinas de El Celler. Por otro lado, la beca de servicios de restauración será para Héctor Pérez Fuentes, estudiante del Hotel Escuela Santa Cruz (Tenerife), que atenderá la sala dirigida por Josep Roca.

Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, repite en lo más alto de uno de los rankings creados más recientemente, el ‘The Best Chef Awards‘. El mayor de los hermanos Roca recibió el galardón en una gala de entrega que se ha celebrado en Milán. A destacar, el dominio de la gastronomía española ya que el tercer lugar fue para el cocinero español, Dabiz Muñoz.

Joan Roca viajó esta semana a Manhattan de la mano de BBVA Compass para ofrecer a clientes del banco dos cenas en sendas veladas en el corazón de la ciudad. Cerca de 200 invitados pudieron degustar un menú especial creado para la ocasión y con homenajes a los productos locales de la región. Alumnos del International Culinary Center han colaborado con el equipo de El Celler de Can Roca en ambos servicios. Uno de ellos, Jeffrey Kim, ha logrado una Beca BBVA de Gastronomía para realizar prácticas en el restaurante de Girona.

BBVA Colombia apoyó el ‘viaje en el tiempo’ de 100 niños de Boyacá que participaron en la actividad ‘Una máquina del tiempo llamada alimento’. A través de la comida y de actividades lúdicas aprendieron la importancia de los alimentos en la evolución de la humanidad. A su vez, el banco  regaló a los niños ‘kits’ escolares para apoyar su educación.

En el siglo XXI vivieron en Girona tres de los hombres más geniales y admirables de una época en la que no escasearon los hombres admirables y geniales en el mundo culinario. Aquí relataremos su historia. Se llamaban Joan, Josep y Jordi Roca y sus nombres, como el de otros cocineros, no caerán jamás en el olvido. En modo alguno los hermanos Roca iban a la zaga de otros célebres hombres de los fogones en creatividad, trabajo e innovación. Su ingenio y su ambición rompieron los límites de la gastronomía para dejar su huella, entre otras cosas, con el efímero mundo de los olores.

Si algo enseñó MacGyver, la icónica serie de los 80, es que el ingenio es el ingrediente imprescindible para cambiar el mundo que se conoce y tratar de inventar uno mejor. Una finalidad perseguida también entre fogones y es que creatividad y originalidad son los elementos que enriquecen las creaciones de El Celler de Can Roca.

El restaurante Mugaritz celebra su 20° aniversario recibiendo a una invitada muy especial. El chef Andoni Luis Aduriz ha acogido en su cocina durante cinco semanas a la ganadora de la Beca 50 Best BBVA. La taiwanesa Jessie Liu ha aprovechado su estancia en el espacio gastronómico para empaparse de todo el saber hacer del equipo de Muguritz. Ahora completará su formación en el Atelier Crenn de San Francisco en la segunda parte de la beca.

Ya lo dijo Josep Roca: “En la cocina de El Celler de Can Roca el vino es tan importante como la comida”. Y es que en el restaurante triestrellado, cocina y bodega acortan distancias para introducir la pasión vinícola del mediano de los hermanos Roca entre los fogones del local.

Dulces, salados, en cono o tarrina, los helados son los protagonistas indiscutibles del verano, y Rocambolesc, un espacio mágico surgido del ingenio de Jordi Roca, lugar de peregrinaje para los amantes de este postre. Su pasión por ellos ha llevado al pequeño de los tres hermanos Roca a abrir cuatro locales (Girona, Madrid, Barcelona y Alicante). Sin embargo, si hay una figura que representa el alma de esta peculiar heladería es su encargada, Alejandra Rivas.

Jessie Liu es una joven taiwanesa que ama la cocina. Autodidacta en su formación, de un día para otro se ha visto rodeada de los mejores chefs del mundo en la ceremonia anual de The World’s 50 Best Restaurants. Asistía a la gala como ganadora de la primera edición de la Beca 50 Best BBVA y tiene ganas de regresar: “Espero volver algún día y estar en el escenario con todos estos grandes chefs convertida en uno de ellos”.

Rocambolesc, las heladerías ideadas por el repostero Jordi Roca, se preparan para la temporada de verano con el lanzamiento del Icephone, un nuevo polo que completa la divertida oferta de sus locales de Madrid, Barcelona, Girona y Alicante. El menor de los hermanos Roca presenta esta creación en forma de móvil como una dedicatoria a la ‘app’ de BBVA, nombrada en 2017 la mejor aplicación bancaria del mundo y que recientemente ha renovado este reconocimiento a nivel europeo.

Comparten apellido, Girona ha sido el lugar que les ha visto crecer y ambos han hecho de su trabajo un espacio de creación y genialidad. Sin embargo, a Jordi Roca y a Carina Roca el lazo más fuerte que les une es Rocambolesc y la pasión por romper los moldes, o diseñar unos nuevos.

Jessie Liu, una chef de 24 años de Taipéi (Taiwán), ha sido declarada ganadora de la primera edición de la Beca 50 Best BBVA. La beca, desarrollada junto al grupo financiero BBVA y que ha contado con participación abierta a aspirantes a chefs de todo el mundo, ha sido creada para contribuir al legado de excelencia culinaria que promueven los premios anuales. Más de 1.000 ambiciosos cocineros de 82 países se han postulado a esta beca individual.

La Gira BBVA aterriza en Madrid. Joan, Josep y Jordi Roca han presentado su personal tributo a la gastronomía madrileña y castellanomanchega con la elaboración de un menú especial basado en productos de la región y reinterpretando los platos más tradicionales. Cocido, callos o incluso un bocadillo de calamares han sido algunas de estas creaciones diseñadas para la ocasión. El proyecto tiene además una vertiente formativa por la que tres estudiantes de la Escuela Superior de Hostelería de Madrid accederán a una Beca BBVA de Gastronomía para una estancia de cuatro meses en El Celler de Can Roca.

“El postre tiene que ser espectacular, porque llega cuando el ‘gourmet’ ya no tiene hambre”. Así resumía el famoso escritor francés, Alexandre Grimod, el momento dulce que pone el broche final a la comida. Esta opinión es compartida por David Gelb, creador de ‘Chef’s Table’. La popular serie documental, que ha decidido dedicar su próxima temporada a los amantes de la repostería, aterriza en Girona para descubrir los secretos detrás las creaciones de Jordi Roca.

Llega la Semana Santa y con ella numerosas tradiciones. El calendario cristiano marca el miércoles de ceniza como el inicio de la Cuaresma, tiempo de penitencia y preparación para la resurrección de Cristo. Según la tradición, durante estos 40 días no se puede consumir carne, una restricción que avivó las mentes cocineras creando una gastronomía con una marcada personalidad. A pesar de que esta costumbre ha ido perdiendo fuerza, los postres siguen siendo las estrellas de esta fiesta.

Cuando la Gira BBVA llevó a El Celler de Can Roca a Chile el verano de 2016, trece jóvenes promesas de la cocina asistieron a Joan, Josep y Jordi en una cena en la que el menú incluía como acompañamiento nuevas oportunidades. Los hermanos Roca eligieron a tres de aquellos estudiantes para que aderezasen con su talento el restaurante triestrellado.

Los ganadores de la primera y segunda temporada de Masterchef Uruguay, Nilson Viazzo y María Gracia Sosa, tuvieron la oportunidad de conocer Girona, a los hermanos Roca, su universo gastronómico, y de cenar en uno de los mejores restaurante del mundo según la revista ‘Restaurant’: El Celler de Can Roca. El premio otorgado por BBVA resultó una experiencia única que nutrió sus vidas para siempre.

Demostrar la gran riqueza lingüística de la comunidad hispanohablante sigue siendo el objetivo de la Fundación del Español Urgente y BBVA. Gracias a la iniciativa #yolollamo cada semana se da a conocer la enorme cantidad de sinónimos que tiene una misma palabra dependiendo del país. En esta ocasión, Fundéu BBVA ha querido hablar de comida. ¿Cómo llaman en cada país a los cruasanes?