Carles Abellán confía en BBVA para iniciar su nuevo restaurante, La Barra
La Barra de Carles Abellán es el nuevo restaurante de este chef Barcelonés con Estrella Michelin, que ha buscado crear un espacio diferente, con una puesta en escena espectacular, donde el cliente puede saborear los mejores frutos del mar a través de sabrosos manjares marineros que mezclan la tradición con la innovación.
La Barra no es un restaurante convencional, sino que como su nombre apunta, su pieza clave es una barra que rodea una de las dos cocinas del restaurante, desde donde el cliente puede ver la elaboración de sus platos en directo.
A la vez el local tiene una segunda cocina en el piso de abajo, que también se hace visible con dos grandes pantallas situadas al lado de la barra, a través de la cuales se puede seguir en directo todo el proceso de elaboración de los platos.
Después de su paso por el Bulli, Carles Abellán ha llevado a cabo numerosos proyectos que han dado lugar a restaurantes de renombre basados en una cocina evolucionada y cuidada al detalle. BBVA ha apoyado la apertura de La Barra. El chef catalán destaca la relación que ha mantenido con su gestor durante todo el proceso. "Me ha dado soporte en todo momento, como si el proyecto fuese suyo", asegura.
Con este restaurante, Carles Abellán ha querido ir más allá y crear un nuevo concepto, donde el cliente y la cocina conviven en un mismo espacio, rompiendo barreras y buscando la máxima transparencia y honestidad con sus platos.