Menú de Navidad: ¿qué tradiciones navideñas tienen otros países?

Además del tradicional y famoso asado argentino, durante estas fechas un plato de tradición italiana se sirve también durante las cenas navideñas. Es el Vitel Toné. Este entrante se suele servir frío y se prepara con carne vacuna, acompañada por una salsa con una combinación de atún, yema de huevo, anchoas y mayonesa. También se le pueden añadir alcaparras.

En Chile es muy famoso el Pan de Pascua, un dulce elaborado a base de jengibre y miel de abeja. Se le suele agregar fruta escarchada, uvas pasas y según los gustos, nueces y almendras. Además durante estas fechas no puede faltar la "cola de mono" una bebida hecha con leche, café, aguardiente, canela y azúcar.

En Colombia es tradicional la celebración de las novenas que comienzan el 16 de diciembre, no solo con las familias sino también en las oficinas con los compañeros de trabajo, tras las cuales se reparten natillas, buñuelos o arroz con leche. Los tamales son también uno de los platos tradicionales colombianos que se incorporan al menú navideño, una comida típica de la cocina amerindia.

Para los españoles la noche del 24 de diciembre,suele ser una noche muy familiar, mientras que el día de año nuevo es más habitual celebrarlo entre amigos. El marisco, el cordero y también la pularda suelen ser los platos preferidos para la cena de Nochebuena, aunque existen diferentes costumbres en cada comunidad autónoma. El único que no falta ese día es el turrón. De todos los tipos y variedades, no hay una casa que no tenga una gran bandeja de turrones para brindar después de la cena.

En México la noche del 24 se suelen complementar el pavo asado con platos como las tortas de camarones con romeritos. Además se bebe ponche elaborado con frutas de estación como los tejocotes y las guayabas. Es tradicional también en el país azteca, que en las casas se rompan piñatas con formas de estrella y los niños envíen sus cartas cargadas deseos atadas con globos.

El pollo o pavo relleno no puede faltar en Paraguay durante las Navidades. Estos platos típicos se complementan además con la gastronomía local como; la sopa paraguaya, un bizcocho esponjoso y salado, el chipa guazú, que es una torta de maíz o el clericó, un ponche elaborado con frutas y vino. Como dulce principal destaca el pan dulce o más conocido en Europa como panettone.

En algunos hogares peruanos la colocación del tradicional Belén no se termina hasta la noche del 24, ya que es en ese momento cuando, normalmente el más pequeño de la casa, coloca la figura del niño Jesús en el pesebre. Para la cena de Nochebuena el tradicional pavo se acompaña con puré de manzana o arroz, y dentro de los dulces destaca que se suele hacer una chocolatada caliente para toda la familia, que se acompaña con clavo y canela.

Los uruguayos viven la Navidad con doble ilusión, porque además de celebrar las fiestas, normalmente el día 26 la mayoría comienza sus vacaciones de verano. Las típicas comidas de Navidad siguen su tradición a pesar del clima: pollo asado, carne rellena, cerdo o cordero a la parrilla, ensaladas frescas, y los postres de nueces, budines y fruta seca con crema siguen siendo una tradición. Como nota veraniega suele incluirse el helado para aportar algo acorde a la época del año.

Para muchos venezolanos es típico asistir a las misas navideñas en las que terminan cantando aguinaldos y echando fuegos artificiales. A la hora de la cena, la mesa es muy particular y colorida. Fruto de la fusión cultural, el plato estrella es la sabrosa hallaca, que consiste en una masa de harina de maíz rellena con un guiso de carne de res, cerdo y pollo con distintos vegetales, envuelta en hoja de plátano. Tampoco pueden faltar los tradicionales postres: dulce de lechosa (papaya), el panettone, la torta negra, el turrón, las nueces y las avellanas.