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Día Mundial de la Papa Frita: ¿cómo cocinarlas a la perfección?

Cada 20 de agosto se celebra el Día Mundial de la Papa Frita, el acompañamiento perfecto para disfrutarlo con casi todos los platos. Se desconoce el porqué de este festejo; sin embargo, fue adoptado en todas partes del mundo.

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El uso de la papa como alimento se establece hace alrededor de 7.000 años en la región andina de América del Sur, que comprende los actuales países de Perú y Bolivia, donde se cultivaron desde esos  tiempos, innumerables variedades. Con el tiempo, su uso se extendió por todo el mundo y se convirtió en un alimento básico en la gran mayoría de los países.

Las papas fritas, en el formato que conocemos hoy en día, cortadas en bastones, son un invento moderno y existe una disputa alrededor de su origen: algunos indican que fueron inventadas en Francia y otros en Bélgica. Incluso, existe una diferencia en la cocción: los franceses las preparan solo en aceite y los belgas lo realizan en dos etapas: en aceite y con grasa. Lo cierto es que con ketchup, con mayonesa, con mostaza, con milanesas o hamburguesas, siempre hay una buena excusa para saborearlas en todas sus formas.

5 tips para hacer las papas fritas perfectas

La instagramer @paulinacocina difundió en su cuenta oficial 5 consejos para que las papas fritas resulten irresistibles. En nuestro país, las más clásicas son las que están cortadas en bastones; sin embargo, se pueden hacer en distintos formatos: noisette, rejilla, españolas, rústicas o crinkle, ¡para todos los gustos!

Estas son las recomendaciones:

  • Después de pelarlas y cortarlas, hay que ponerlas en remojo en agua fría para que suelten el almidón.
  • Luego, dejar que se escurran y oreen en un repasador.
  • Para la cocción, el aceite debe ser abundante y la temperatura bien caliente. Una vez en el aceite, no se deben revolver pero sí mover para que no se peguen.
  • Una vez cocidas, ponerlas en un recipiente amplio para que no se junten y queden blandas.
  • No agregarles sal mientras están calientes porque eso hace que liberen líquidos y pierdan crocantez.

¡Con BBVA festejá a lo grande!

Los clientes de BBVA en Argentina podrán saborear unas ricas papas fritas en diferentes restaurantes, con descuentos exclusivos si pagan con las tarjetas de crédito Visa y Mastercard. Todos los jueves se podrá obtener un 40% de descuento pagando con tarjetas de crédito Platinum, Signature y Black de BBVA, en los siguientes sitios recomendados: