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Actualidad 13 jun 2016

Así es el ranking World's 50 Best Restaurants

Esta noche, Nueva York será el epicentro de la gastronomía mundial. A partir de las 8 pm (hora de NY) se darán a conocer los 50 mejores restaurantes del mundo, según la prestigiosa revista británica Restaurant. Un ranking que todavía lidera El Celler de Can Roca. La ceremonia se celebra en el emblemático Cipriani Wall Street, en pleno centro de la gran manzana.

Los hermanos Roca ya se encuentran en Nueva York a la espera de saber si su restaurante, El Celler de Can Roca, repite como número 1 del mundo por tercera vez en su historia y por segunda vez consecutiva. El evento, de carácter anual y organizado por la prestigiosa publicación británica Restaurant está considerado como los Oscar de la gastronomía. Esta ceremonia se podrá seguir en streaming aquí.

Así fue cómo los hermanos Roca vivieron la ceremonia de 2015

5 claves del ranking World´s 50 Best Restaurants:

– La lista se basa en los criterios en forma de votos que expresa un jurado de expertos. Cabe recordar que es una lista de restaurantes y no de chefs aunque por extensión y lógica vayan unidos.

– Cada voto emitido lo otorga un jurado de 972 expertos de reconocido prestigio en el panorama gastronómico internacional y todos ellos han de ser miembros de la Academia de los 50 mejores restaurantes del mundo

– El 50 Best vivirá su decimoquinta edición y fue creado por la revista Restaurant  pero también es conocida como Lista S. Pellegrino por su conocido sponsor.

– Las votaciones son confidenciales y cada miembro de la Academia vota por 7 restaurantes en orden de preferencia a los que han debido acudir en los últimos 18 meses. Todas estas nominaciones son contabilizadas dando lugar al resultado final.

– No hay criterios para figurar en el listado así que cualquier restaurante del mundo puede ser elegido salvo que vaya a cerrar en futuras fechas o que esté cerrado en el momento de conocer la lista.

El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015

Edición 50 Best Restaurants 2015

El boom gastronómico en España alcanzó su cénit el año pasado logrando lo que ningún otro país obtuvo. Así, nuestra cocina coló a dos restaurantes en el top ten como fueron El Celler de Can Roca y Mugaritz y a siete en la lista de los 50 mejores.

El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo en 2015

Este año, El Celler de Can Roca espera renovar su liderazgo mundial

Evolución del top 50

En 2006 el mejor restaurante del mundo fue ElBulli de Ferran Adrià mientras que El Celler de Can Roca ya irrumpía con fuerza en la lista colándose en el número 21.

Al año siguiente, en 2007, ElBulli repetía y restaurante de los hermanos Roca bajaba hasta el puesto 11.

En 2008, Ferran Adrià se consagraba logrando de nuevo el número 1 mientras que El Celler subía hasta el 26.

En 2009 ElBulli conseguía el poker mientras que El Celler de Can Roca daba un paso de gigante bajando hasta el quinto puesto de la prestigiosa lista.

Noma irrumpía con fuerza en 2010 haciéndose con la primera posición, relegando a ElBulli a la segunda mientras que El Celler bajaba un puesto hasta el cuarto.

En 2011 el restaurante danés sigue primero pero El Celler está a un solo peldaño de arrebatarle la posición situándose segundo mejor restaurante del mundo.

En 2012 las posiciones se mantienen para al año siguiente en 2013 coronarse El Celler de Can Roca por primera vez como número 1 de la gastronomía mundial.

En 2014 los papeles se invierten para volver el año pasado a recoger el testigo de número 1 por parte de El Celler de Can Roca.

Así trabajan los hermanos Roca en El Celler de Can Roca

La cocina profesional de El Celler de Can Roca

La cocina de El Celler de Can Roca es una propuesta diferente, fresca y reflexiva que no olvida el sabor de la tierra ni su origen pero que utiliza técnicas creativas sabiamente trabajadas y elaboradas desde la madurez, el talento y la experiencia.

El Celler es un restaurante de cocina sin ataduras, vanguardista y que no renuncia a la memoria de una familia dedicada a hacer disfrutar a la gente alrededor de una mesa. Su compromiso con la cocina y con la vanguardia conlleva una defensa a ultranza del diálogo total con productores y científicos.

El restaurante, elevado a lugar de culto y de obligado peregrinaje para los amantes de la verdadera cocina, se ha convertido por méritos propios en objeto de deseo de gourmets y bloquea reservas con una antelación de 11 meses, abriendo el plazo de solicitud el día 1 de cada mes. En apenas 8 minutos, se copan todas las reservas con una antelación de 11 meses.

Alianza de dos números 1, BBVA y El Celler de Can Roca

Toda gran historia tiene un comienzo y después de unir a dos colosos de las finanzas y la gastronomía como BBVA y El Celler de Can Roca en 2014, el escaparate ha sido el mundo.

Para los hermanos Roca, la unión con BBVA es el mejor ejemplo de internacionalización de éxito siendo “el mejor y más natural socio posible para este viaje”.

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