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Estilo de vida 08 ago 2018

Joan Roca llevará a Manhattan en septiembre su cocina de vanguardia

El 18 y el 19 de septiembre, BBVA Compass ha convocado a un selecto grupo de invitados a disfrutar de la cocina de Joan Roca durante dos veladas que se celebrarán en el restaurante Cipriani Wall Street en Manhattan.

Joan y sus hermanos Josep y Jordi, copropietarios de El Celler de Can Roca, un restaurante que lleva años instalado en el top 3 del ránking World’s 50 Best Restaurants que cada año elabora Restaurant Magazine. En 2018 el restaurante obtuvo el segundo puesto. La de este año será la quinta edición consecutiva de la Gira BBVA Roca, con la que el banco acerca la cocina de El Celler a las distintas geografías en las que tiene presencia, tanto fuera como dentro de España.

“Es un orgullo poder traer a Joan Roca, su equipo y sus innovadoras obras de arte culinario a Nueva York”, comenta Michael Adler, Responsable de Banca Corporativa y de Inversión de BBVA Compass.  “BBVA Compass es una institución financiera innovadora, centrada en ofrecer la mejor experiencia a sus clientes a través de sus productos y servicios. Joan y su equipo trabajan con ese mismo afán en el mundo de la alta cocina”.

Roca también visitará el International Culinary Center de Nueva York para ofrecer una clase magistral a sus estudiantes. La jornada incluirá una breve sesión de preguntas, así como demostraciones de cocina e instrucciones sobre las técnicas que Roca utiliza en su propia cocina. Los estudiantes también tendrán oportunidad de ayudar al equipo del cocinero español a confeccionar algunos platos. Finalmente, Joan Roca seleccionará a uno de los estudiantes para participar en un programa de beca, que incluye una estancia de formación en su restaurante.

Empleo de la pipa de humo en El Celler de Can Roca

Los hermanos Roca son embajadores de BBVA desde hace cinco años. Y cada año desde entonces, de la mano del banco, se embarcan en una gira para ofrecer a sus clientes una muestra del ambiente innovador que ha convertido su restaurante en un referente culinario. El Celler de Can Roca forma parte del selecto y prestigioso grupo de restaurantes ganadores de tres estrellas Michelin.  En el restaurante, los tres hermanos se reparten las funciones: Joan oficia como chef, mientras que Jordi se ocupa de la repostería y Josep es el sumiller.

El año pasado, Jordi Roca viajó hasta Denver para deleitar a los invitados con sus asombrosas creaciones, con un menú que incluyó alguno de sus platos más celebrados, como Dig Into the World, compuesto de cinco bocados inspirados por algunos de los países visitados en ediciones anteriores de la Gira BBVA Roca. Otro de los platos ofrecidos fue cochinillo confitado a baja temperatura, un consomé de verduras y un postre llamado Nube de Limón, que imita el aroma de un perfume. Además, el menú incluía otro postre en forma de balón de fútbol, un guiño al equipo local de fútbol profesional.

En anteriores ediciones, la etapa estadounidense de la Gira BBVA Roca ha incluido paradas en Birmingham, Dallas, Houston, Miami, Phoenix, San Francisco.

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