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Actualidad 05 abr 2016

Josep Roca inicia en San Francisco la prospección para la Gira BBVA 2016

La Gira BBVA-El Celler de Can Roca 2016 ha comenzado. Josep Roca ha visitado San Francisco en el primero de los viajes de prospección, que ha servido para conocer la cultura local y familiarizarse con los productos que serán clave en la confección de los platos de la gira 2016.

Durante el viaje por tierras californianas -que ha tenido lugar del 28 de marzo al 4 de abril- el sumiller de El Celler de Can Roca ha ampliado su conocimiento sobre la gastronomía de la región, los viñedos y la geografía local.

Además, Josep Roca también ha visitado el mítico Silicon Valley, ya que la innovación es uno de los puntales tanto de BBVA como de El Celler de Can Roca. Gracias a encuentros mantenidos con empresas como Google y Twitter, durante la gira se utilizarán técnicas novedosas en este nuevo road show gastronómico.

En cuanto al sector vitivinícola californiano, Josep Roca viajó a lo largo de los Valles de Napa y Sonoma, donde probó de primera mano los vinos de reconocidas bodegas como Dalla Valle, Araujo, Kapcsandy, Kistler o Continuum. Durante su recorrido, el sumiller aprovechó también para cumplir uno de los objetivos de su viaje: descubrir los productos de algunos jóvenes emprendedores que están transformando la industria vinatera californiana, entre los que destacaron Hardy Wallace -Bodegas Dirty & Rowdy-, Duncan Arnot -Arnot-Roberts Winery- y John Lockwood -Enfield Wine Co.-.

Fotografía de Josep Roca escuchando las explicaciones del enólogo Antoine Donnedieu, en las viñas de las Bodegas Araujo

Las giras y los viajes de prospección dieron vida al último libro de El Celler de Can Roca

Un viaje de conocimiento

Cada viaje es un acontecimiento único que sirve de acercamiento a las cocinas locales del país donde se recorren numerosos destinos y kilómetros degustando la variada gastronomía local.

Estos viajes de prospección sirven para optimizar recursos, avanzar y desarrollar temáticas de trabajo, así como disfrutar de imponentes paisajes y atender a los medios de comunicación locales para aproximar la cultura de BBVA y El Celler de Can Roca en el destino elegido.

En el recuerdo quedan viajes de aproximación de Josep Roca a países que han sido capitales en las dos anteriores giras como Argentina, Colombia o Perú donde el sumiller quedó impresionado por la gran variedad de productos que le eran desconocidos a su paladar.

Josep Roca junto a David Kinch, chef del restaurante Manresa, que tiene colgada en la pared un menú enmarcado de El Celler del año 2000

San Francisco es la primera ciudad visitada en los viajes de prospección de 2016

La cocina creativa y la dinamización y conexión con otras culturas es, pues, el punto de partida para homenajear la cocina de los países visitados y, por encima de todo, al cliente, una idea comercial y vital que comparten El Celler de Can Roca y BBVA en su alianza empresarial.

Las ciudades de la gira con BBVA

Londres, Hong Kong, Phoenix, San Francisco y Santiago de Chile son las ciudades que tendrán el honor de disfrutar del mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca en su tercera gira con BBVA.

Los hermanos Roca recorrerán más de 40.000 kilómetros visitando el Reino Unido, China, Estados Unidos y Chile durante las cinco semanas que dura el evento gastronómico del año y bajo la impronta de BBVA.

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