La innovación en el sector vitivinícola es clave para afrontar los desafíos del presente y del futuro. Desde el viñedo hasta la distribución, la tecnología se ha integrado en cada etapa del proceso, aportando soluciones que optimizan procesos, reducen el impacto ambiental y fortalecen el posicionamiento del sector. De hecho, el objetivo reside en producir un vino más eficiente, resiliente y alineado con los retos ambientales.

Además, en este contexto, las inversiones en investigación y desarrollo juegan un papel decisivo en la consolidación de un modelo más sostenible, eficiente y resiliente.

Tecnología en el viñedo: drones, sensores e inteligencia artificial

La tecnología puede ayudar precisamente a entender el estado de los viñedos y a anticiparse a posibles problemas. Destacan las herramientas de agricultura de precisión, como los drones o sensores del tipo IoT (‘Internet of Things’, por sus siglas en inglés), capaces de medir la humedad, la temperatura o los nutrientes del suelo. También la inteligencia artificial y el ‘big data’, que facilitan la gestión de los datos.

Todas ellas permiten a los viticultores monitorizar en tiempo real el estado de los viñedos, detectar enfermedades o estrés hídrico y optimizar los recursos.

“También han marcado un gran cambio los sistemas de riego tecnificado, que optimizan el uso del agua y permiten un riego preciso en el momento adecuado”, añade Patricio Parra, gerente general del Consorcio I+D Vinos de Chile.  “Y, junto a la tecnología, cobran importancia también las prácticas propias de la agricultura regenerativa como mantener el suelo cubierto de vegetación, que ayudan a mantener los suelos vivos y con una biodiversidad sana”.

Innovación en bodegas y distribución: eficiencia y sostenibilidad

En la bodega, cada vez más firmas apuestan por producir su propia energía renovable con sistemas fotovoltaicos o instalar luminarias LED.

A esto se suma la adopción de tecnologías orientadas a mejorar el tratamiento de los residuos industriales líquidos (RIL). Estos se producen sobre todo durante el lavado de los equipos y las superficies tras la vinificación y, si no se tratan adecuadamente, pueden filtrarse al entorno y contaminar los recursos hídricos.

‘Blockchain’ en el vino: trazabilidad y confianza para el consumidor

En la fase de distribución, la tecnología ‘blockchain’ permite garantizar la autenticidad de los vinos de origen ecológico y sostenible gracias a la trazabilidad de los productos. Y a todo esto se suma la posibilidad, cada vez mayor, de incorporar vehículos eléctricos tanto en las bodegas como en los procesos de distribución y transporte.

En el estudio Estrategia del sector vitivinícola español 2022-2027, desarrollado por la asesoría KPMG y la Interprofesional del vino en España, se señala el objetivo de fomentar el desarrollo y la expansión de la tecnología.

Citan como ejemplo relevante las tecnologías capaces de desarrollar nuevos productos siguiendo las tendencias del mercado, como nuevas categorías de vino, sin o con bajo contenido alcohólico.

La tecnología se ha convertido en un aliado imprescindible para que el sector vitivinícola avance hacia un modelo más sostenible, eficiente e innovador. Desde el viñedo hasta la copa, cada solución digital o técnica aplicada refuerza la capacidad del vino para adaptarse a los desafíos que enfrenta el sector a medio y largo plazo. Invertir en innovación mejora la competitividad de las bodegas, y garantiza un modelo de producción vitivinícola más alineado con la sostenibilidad ambiental y las demandas del consumidor.