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Pera: la fruta ideal para encarar la cuesta de septiembre

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La pera es una fruta perfecta para ser disfrutada tanto como parte de un postre, como fresca. Tiene un alto contenido de vitaminas y nutrientes que la convierten en una pieza ideal en cualquier dieta posveraniega. Aporta fibra y pocas calorías a nuestro organismo y mantiene estable los niveles de glucosa y colesterol en sangre. Es el producto del mes de septiembre en ‘Gastronomía Sostenible’, la iniciativa de El Celler de Can Roca y BBVA para apoyar al pequeño productor y promover la cocina saludable.

Jugosa y refrescante, la pera es una fruta que está compuesta por un 80% de agua, por lo que se digiere muy bien. Además, es rica en antioxidantes que ayudan a nuestras células y cuenta con fibra de tipo soluble (pectina), que tiene un efecto nutritivo de la flora intestinal beneficiosa para el sistema digestivo.

Es un alimento muy beneficioso para personas mayores ya que depura el organismo, aporta calcio y contribuye a descalcificar las arterias. También protege el aparato cardiovascular y evita afecciones de tipo cardiaco: gracias a elementos de la vitamina B como la tiamina, riboflavina, niacina y el ácido fólico.

En cuanto a vitaminas, aporta dosis importantes de la A, B1, B2, B3, C, E y K, así como cobre, fósforo y potasio, entre otros. Conviene destacar también que las peras, especialmente las rojas, ayudan a disminuir el riesgo de padecer diabetes, gracias a que contienen antocianinas.

¿Cómo se puede comer?

Esta fruta puede consumirse cruda, cocida o en ensaladas, gracias a su versatilidad. También puede ser un complemento perfecto para cualquier receta, usada como guarnición. Concretamente, la pera es la menos menos alergénica y destaca por ser muy fácil de digerir.

Rojas, verdes, amarillas… las hay de muchas clases, y todas son igual de saludables. Haz bueno el dicho: “estás más sano que una pera” e inclúyelas en tu dieta diaria y en la de los tuyos.

Trucos para conservar más tiempo las peras

  1. Conservarlas a temperatura ambiente es una buena opción porque así continúan su proceso de maduración.
  2. Si aún están muy verdes y quieres que maduren, pon plátanos a su lado. Esto es debido a que plátanos y bananas emiten eteno. Este gas provoca que la fruta se ablande porque hace desaparecer los ácidos y convierte el almidón en azúcar.
  3. Si prefieres que no maduren, puedes conservarlas en nevera. Ten en cuenta que si las metes en nevera cuando están ya muy maduras se oxidarán y perderán propiedades. Esto lo percibirás porque aparecerán unas manchitas y se pondrán marrones.
  4. Ten en cuenta que la pera absorbe olores con mucha facilidad, por ello es recomendable alejarla de especias o comidas con olor intenso.

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