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Gente 08 sep 2016

El sueño de cocinar en El Celler de Can Roca hecho realidad

La gira BBVA El Celler de Can Roca vivió uno de sus momentos más emotivos con el anuncio de los afortunados que disfrutarán de una beca para trabajar en el restaurante de Girona. Durante la última conferencia de los hermanos Roca en su paso por Santiago de Chile tres jóvenes chilenos fueron elegidos y cumplirán el sueño de convertirse en stagiaire en este templo gastronómico mundial.

“El sueño de toda una vida. Yo dejé una carrera para dedicarme a lo que amo, que es esto, y he trabajado duro para salir adelante y ahora me está saliendo. Siento que ahora todo me está funcionando y todo me está saliendo como debiese salir”. Con lágrimas en los ojos y una maleta llena de ilusiones y optimismo, Carolina Basáez, de la escuela gastronómica Ecole, explicaba lo que ha supuesto para ella recibir una beca para trabajar en El Celler de Can Roca, restaurante que se ha situado entre los cinco mejores del mundo durante los últimos ocho años.

Esta oportunidad de salir y de probarnos en el mundo es impagable

Una dura carrera que comienza a dar sus frutos tras el anuncio que los hermanos Roca desvelaron en una charla en la que se congregaban más de 300 estudiantes y profesionales de la gastronomía de la capital chilena. Ahora comienza una nueva etapa de aprendizaje y de perfeccionar todo lo aprendido rodeado de los mejores profesionales.

“Agradecer millones por las oportunidades que nos dan. Es la cocina difícil, sobre todo en Chile que todavía no se abre demasiado, entonces que una institución privada nos dé la oportunidad de salir y de probarnos en el mundo es impagable”, ha explicado Carolina Basáez.

Tres jóvenes chilenos se formarán en el Celler de Can Roca

Aprender y observar para poder enseñar e inspirar a nuevos talentos

Esta ocasión única les va a permitir, no sólo aprender en el que ha sido considerado el mejor restaurante del mundo en 2015 y 2013, sino también poder enseñar y expandir dicho conocimiento en Chile. En palabras de Daniela Mella, una de las jóvenes afortunadas, la meta es “conocer, aprender de todo, y cuando vuelva, enseñarles a mis compañeros”.

Además, esta visita ha conseguido impulsar el deseo y las ganas de conocer aún más en detalle la gastronomía en Chile y la posibilidad de abrirse al mundo. “Yo creo que esta visita me impulsó a la gastronomía chilena. Yo creo que lo primordial es que los alumnos se inspiren, los cocineros se inspiren y que todos marchemos en el mismo sentido para hacer que Chile sea reconocido mundialmente por su gastronomía”, ha añadido Mella.

Fotografia de BBVA 2016 Celler de Can Roca Ganadores Presentacion Acto Gastronomia

Los hermanos Roca durante la última conferencia de su gira mundial en Santiago de Chile - Ernesto Zelada

Cinco días de trabajo para dar a conocer a la cultura vitivinícola chilena

En esta tercera edición de la gira mundial BBVA-El Celler de Can Roca 2016 se ha concedido por primera vez una beca a un sumiller, Reinaldo Olivares, reconociendo así la importancia y el peso que tiene la industria vitivinícola en dicho país latinoamericano. “Nos han compartido sus secretos, hemos compartido experiencias de lo que es Chile a nivel vitivinícola, y ellos nos han enseñado mucho. Así que en estos cinco días estamos muy contentos de la experiencia”, reconocía el afortunado sumiller.

Joan, Josep y Jordi Roca hicieron entrega a los tres afortunados de un libro escrito por el primogénito de los hermanos y firmado por todos ellos y una maleta que simboliza su viaje a El Celler de Can Roca. Una maleta que pondrá rumbo a Gerona cargada de ilusiones y deseos de aprender y que volverá llena de nuevos conocimientos para compartir con sus compañeros.

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