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Gastronomía 05 jun 2018

Tres jóvenes talentos catalanes se formarán en El Celler de Can Roca con una Beca BBVA

Tres jóvenes estudiantes del Campus de Turismo, Hotelería y Gastronomía de Barcelona se formarán durante cuatro meses en El Celler de Can Roca, gracias a una Beca BBVA de Gastronomía. Los 13 estudiantes candidatos, preseleccionados por el centro formativo, han trabajado con parte del equipo de El Celler, desplazado esta semana a Barcelona, en la elaboración de un menú creado para la ocasión por los hermanos Roca, que representa un homenaje a la cultura gastronómica catalana. Josep Queralt (Ulldecona, 1996) y Andrea Caiazzo (Barcelona, 1990) han sido los elegidos para disfrutar de una beca en las cocinas de El Celler. Por otro lado, la beca de servicios de restauración es para Júlia Cordovilla (Blanes, 1994), que atenderá la sala del reconocido restaurante de Girona.

Los hermanos Roca y BBVA han visitado Barcelona en la sexta parada de su gira por distintas comunidades autónomas. Desde su inicio en 2016, la gira ha pasado por Galicia, País Vasco, Andalucía, la Comunidad Valenciana y Madrid, y hasta finales de este año, habrá recorrido siete comunidades autónomas. Es un proyecto conjunto desarrollado a través de tres ejes: social, gastronómico y formativo. En el ámbito social, con las Becas BBVA, jóvenes promesas de la cocina tienen la oportunidad de avanzar en su formación con una estancia de cuatro meses en El Celler. En la parte gastronómica, los cocineros de Girona idean en cada uno de los lugares que visitan un menú homenaje a la gastronomía local. Por último, en cada una de las paradas de la gira, se llevan a cabo diferentes acciones formativas.

La alianza entre BBVA y El Celler de Can Roca se forjó en 2013, inspirada en unos valores compartidos: la innovación, la creatividad y el espíritu de superación. Y estos respaldan los ejes de un proyecto en el que el componente social, la formación y la gastronomía tienen un papel fundamental.

Andrea y Josep durante el servicio de la cena de la Gira BBVA en Barcelona, junto a Joan Roca

Andrea y Josep durante el servicio de la cena de la Gira BBVA en Barcelona, junto a Joan Roca

Becas BBVA en los fogones más deseados del mundo

Josep Queralt, Andrea Caiazzo y Júlia Cordovilla son los tres ganadores de las Becas BBVA de Gastronomía, los dos primeros en la modalidad de cocina y la tercera en servicios de restauración. “Nos hace mucha ilusión que tres jóvenes promesas, estudiantes del Campus de Turismo, Hotelería y Gastronomía de Barcelona, tengáis la posibilidad de disfrutar de las Becas BBVA de Gastronomía en El Celler de Can Roca durante cuatro meses, y que seáis capaces de cumplir unos sueños por los que estáis trabajando duro. Os pido que disfrutéis y aprovechéis esta oportunidad”, les ha dicho Christian Terribas, director Territorial de BBVA en Barcelona, a los ganadores. A los candidatos, les ha animado a “seguir mejorando, formándose y pensar en grande, para alcanzar su meta”.

La directora de la Escuela Técnica Profesional y de los estudios universitarios de gastronomía del CETT, Nan Ferreres, ha aconsejado a los alumnos que aprovechen al máximo la beca y que participen muy activamente de esta oportunidad posiblemente irrepetible. “Será un gran reto donde podrán demostrar lo mejor de ellos y adquirir nuevas habilidades y conocimientos de la mano de los mejores”, ha añadido la directora del centro educativo.

Josep, Júlia y Andrea disfrutarán de una Beca BBVA de Gastronomía en El Celler de Can Roca

Josep, Júlia y Andrea disfrutarán de una Beca BBVA de Gastronomía en El Celler de Can Roca

Perfil de los ganadores de las Becas BBVA:

Josep Queralt (Ulldecona, Tarragona, 1996)

Este joven de Terres de l’Ebre cursa el último año del Grado Superior de Dirección de Cocina en Campus de Turismo, Hotelería y Gastronomía de Barcelona (CETT). Ha acumulado experiencia en las cocinas de reconocidos restaurantes como Azurmendi Jatetxea (Larrabetzu) con tres estrellas Michelin o Caelis (Barcelona), Can Bosh (Cambrils) y Les Moles (Ulldecona) con estrella Michelin. A parte de su pasión por la cocina, se define como viajero, con ganas de aprender y comprometido.

Andrea Caiazzo (Barcelona, 1990)

La pasión y el respeto por la cocina cambiaron su trayectoria profesional hacia la industria hostelera tras haberse dedicado a las artes escénicas. Actualmente cursa el segundo curso del Grado Superior de Dirección de Cocina en el Campus de Turismo, Hotelería y Gastronomía de Barcelona (CETT). Ha estado en la cocina de La Bodegueta d’Horta, Restaurante Napoletani DOC (Vilanova i la Geltrú), Hotel Hilton Diagonal Mar, Hotel Meliá Sarriá, Hotel Gran Marina Eurostar, Hotel Fira Congress, Hotel Arts y Quillo Bar Restaurante.

Júlia Cordovilla (Blanes, 1994)

Júlia afirma que le emocionaba tanto pensar que cada vino catado tenía una razón de ser, que ello la motivó a estudiar el Curso de Sommelier en el CETT. Así se despertó su inquietud por conocer las historias y detalles que trascienden en el vino. Esta joven de Blanes, ha atendido las salas del Restaurante Malengies, en su pueblo natal, y las del Grup Sagardi o de AN Grup. Recientemente ha ejercido, además, de técnica de vinos en el Restaurant Gaig (una estrella Michelin) y actualmente compagina sus estudios con su dedicación profesional en Monvínic, un centro de divulgación de la cultura del vino.

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