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Vida y Cultura

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El cierre masivo de colegios, institutos y universidades con el que se saldó el curso 2019-2020 puso de manifiesto que no todos los centros, profesores, alumnos y familias estaban preparados para enseñar y aprender online. Una de cada diez familias con hijos en edad escolar no cuentan con acceso a Internet, según el Instituto Nacional de Estadística. Dotar de recursos tecnológicos, y formar para su correcta utilización, es más importante que nunca, debido a la pandemia. El riesgo de brecha digital es grande.

La pasión que pone El Capricho desde hace 30 años en la búsqueda del buey perfecto, en su crianza en el campo, en la maduración y el asado óptimo de la carne son su principal garantía. Una calidad que expertos gastronómicos y diarios de renombre como Time o The Wall Street Journal han reconocido, llegando a calificarla como “la mejor carne de buey del mundo”. José Gordón, propietario de esta ganadería y del restaurante Bodega El Capricho, confiesa que se trata de una “pasión casi obsesiva” y, lejos de esconderla, la señala como la clave del éxito de su negocio.