Josep Roca, el mediano de los hermanos propietarios de El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015, ha desembarcado en China con parte de su equipo para celebrar una serie de actos conmemorativos del I aniversario de la apertura de la primera oficina de BBVA en China continental. En rueda de prensa a su llegada a Pekín, Josep Roca ha declarado que “el año pasado ya cocinamos en Hong Kong y ahora venimos a Pekín y Shanghái para homenajear una gastronomía milenaria de la que hemos aprendido mucho. Nos da mucho respeto y admiración  la grandeza de la cocina de este país, y por eso queremos rendirle tributo desde la humildad”.

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Josep, Jordi y Joan Roca por Gaby Herbstein

En el Instituto Cervantes de la capital china, el sommelier de El Celler de Can Roca estuvo acompañado por la directora del centro, Inmaculada González, y por Pablo Riquelme, responsable de Banca Corporativa y de Inversión de BBVA en Asia. Inmaculada Gonzalez se mostró orgullosa de presentar al actual tercer mejor restaurante del mundo según la revista británica Restaurant: “Muchas gracias por haber venido hasta este lugar lejano, pero que os acoge con mucho cariño y admiración. Gracias al trabajo que desarrolláis, la gastronomía española es cada vez más apreciada en el mundo”.

Por su parte, Pablo Riquelme explicó que “es un placer poder agasajar a nuestros clientes en China, donde tenemos presencia desde 1985 año con nuestra oficina de representacion en Pekín, y desde el año pasado con nuestra sucursal en Shanghái. Para nosotros los clientes chinos son muy importantes, y por eso les traemos el mejor regalo gastronómico que existe”.

El Celler de Can Roca servirá una gran cena en Shanghái para clientes e invitados de BBVA, en la que se servirán unos 20 platos tradicionales chinos reinterpretados bajo el prisma de los hermanos Roca, acompañados por cavas y vinos de diversas regiones españolas.

Josep Roca junto a Pablo Riquelme, director de Banca Corporativa y de Inversión de BBVA en Asia.

BBVA

Josep Roca tiene previsto realizar además diversas catas de vinos españoles para clientes e invitados de BBVA bajo el título de ‘Un viaje a España a través de nuestros vinos’: “Queremos hacer promoción de los vinos españoles, mostrar lo bueno y lo auténtico que tenemos. Hemos hecho una selección de vinos que muestran nuestro patrimonio, para expresar que los vinos de España son ya un símbolo de prestigio gracias a sus viñedos de paraje y a su historia”, explicó Josep Roca.

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Ejemplo de botellas recovertidas de El Celler de Can Roca

“Los vinos españoles son un ejemplo de calidad. La nueva generación que hace vino en España está mostrando la idea de que progresamos mirando al pasado. Vamos a poner en el escaparate vinos de bodegas representan cantidad y calidad en el mundo, y que pueden tener peso real en la capacidad de exportación, y que muestren la diversidad que tenemos en Andalucía, Castilla-León, Cataluña o La Rioja“.

“Yo a veces pienso en la cocina china como una madre de todas las cocinas, porque trasciende al paso del tiempo. Por eso hemos venido con nuestro equipo para aprender de esta cultura, por ejemplo de su respeto al té, que para mí es un alimento fascinante: es como beberse la tierra, refleja de forma increíble la cultura china”.

La visita de El Celler de Can Roca a Pekín y Shanghái se produce después del éxito de la Gira BBVA 2016, que en su tercera edición dio la vuelta al mundo con paradas en Londres, Hong Kong, Phoenix, San Francisco y Santiago de Chile.

Josep Roca concluyó explicando que “igual que BBVA está liderando la revolución digital, nosotros estamos inmersos en la revolución gastronómica. Hemos comprendido y asumido la influencia de tierras y productos lejanos, pero desde que colaboramos con BBVA, además hemos ido a buscarlos por todo el mundo. Nuestra filosofía es pensar en las personas, en la innovación y en ofrecer a nuestros clientes conceptos de vanguardia pero siendo sostenibles y socialmente responsables”.

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