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La magia que descubrí en los hermanos Roca

Fotografía de Jordi Roca en Cooking up a tribute documental de la gira bbva- el celler de can roca

Cuando uno escucha hablar de los hermanos Roca, el discurso siempre tiene conceptos como innovación, creatividad, curiosidad, incluso coraje. Entonces uno los imagina como una especie de Steve Jobs con gorro de chef. O como chefs que juegan con tubos de ensayo todos los días. No son nada de eso. Y son todo eso.

Siempre seguí los rankings de los mejores restaurantes del mundo ya que el universo gourmet es algo realmente apasionante. Los hermanos Roca me llamaron la atención simplemente porque el nombre de su restaurante, El Celler de Can Roca, es como inusual. Siempre estaban en los primeros puestos, con lo cual entendí su importancia.

Al incorporarme al equipo de BBVA Paraguay me enteré de la Gira BBVA con El Celler de Can Roca y pude comprender el por qué son los embajadores de la marca y cómo se identifican con los valores del BBVA.

"Quisimos crear en la cocina un espacio para pensar, hablar, reflexionar

Fotografía de Los hermanos Roca en Miami durante la Gira BBVA- El Celler de Can Roca 2015

Los hermanos Roca. - BBVA

Como parte de la Gira BBVA 2016 pude escucharlos en una charla que dieron a estudiantes de gastronomía en Chile, y puedo decir que nunca vi personas con tanta creatividad que tuvieran los pies tan aferrados a la tierra. Personas que saben volar con la imaginación pero que a la vez saben conectarse con el mundo, con la gente y con lo que les gusta.

Me impresiona como han sabido ponerle estructura a tanta libertad creativa para hacer platos y experiencias realmente anecdóticas. Lo que vi en ellos es demasiado amor por lo que hacen y una firme convicción de lo que quieren lograr. En esta charla entendí la lógica de sus locuras y me quedé con una profunda admiración ante la capacidad que tienen de interpretar el mundo, a la gente y sus emociones.

Amar lo que uno hace

La apuesta de BBVA es por esta magia, porque se traduce en un mensaje que llevan a cada lugar que visitan. Un mensaje claro, transparente y que nunca fue tan pertinente como lo es en esta era: amar lo que uno hace; dedicarse con pasión; investigar, aprender y ser constantes, y sobre todo, ser fiel a las cosas en las que uno cree.

Como Joan Roca comenta, "nuestro compromiso con la innovación es lo que nos trajo hasta aquí".

Esta es la magia de los hermanos Roca y de su restaurante, la que más allá del resultado, se encuentra en ellos y en cómo hacen lo que hacen.

Fotografía de Joan Roca y Hernan Luchetti, jefe de cocina de El Celler de Can Roca emplatan durante las cenas en Londres de la Gira BBVA 2016

Joan Roca en acción. - BBVA

Hay que salir a comerse el mundo

En esta oportunidad uno se come el mundo casi de manera literal, a través de la gastronomía, pero el mensaje es que hay que comerse el mundo a través de los sueños, las ambiciones y las cosas que queremos lograr, siempre trabajando con la gente y manteniendo un fuerte sentido de la responsabilidad frente a todo lo que hacemos y lo que logramos.

En la Gira de El Celler de Can Roca de BBVA se come rico, se come distinto, se come con los ojos como huevos fritos, se sonríe, se beben sabores nuevos, se disfruta… pero sobre todo, si se presta atención, se entiende que lo que al fin y al cabo ellos buscan, es simplemente cocinar y honrar los sabores y la historia de cada lugar a través de sus creaciones.

Si además se tiene la suerte que tuve yo, de poder escucharlos, uno se queda con esa inspiración que generan, con las ganas de imitarlos en lo que cada uno ama. Ellos aman la cocina. Y esa es la magia de El Celler de Can Roca. Y esa es la magia que deberíamos buscar en nuestro día a día.

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