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Jordi Roca regresa a Latinoamérica buscando el mejor cacao

Después de su incursión en la Amazonia peruana, Jordi Roca ya tiene nuevo objetivo en su búsqueda del mejor cacao del mundo: el menor de los Roca tiene previsto viajar la próxima semana a Colombia y a Ecuador, donde espera encontrar cacaoteros locales que surtan las cocinas del restaurante El Celler de Can Roca.

El viaje, en colaboración con National Geographic, forma parte de un proyecto por el que Jordi Roca y BBVA darán altavoz a productores latinoamericanos de cacao que han encontrado en su cultivo una forma de crear oportunidades para sus familias y su entorno. Durante su recorrido colombiano, Jordi Roca se adentrará en los departamentos de Bocayá, Magdalena y La Guajira, donde conocerá de primera mano la producción de cacao blanco, considerado el mejor que existe, y visitará la plantación de varios clientes de Bancamía, entidad de la Fundación Microfinanzas BBVA.

Además, de la mano de la experta japonesa Mayumi Ogata, Jordi Roca accederá a la Sierra Nevada de Santa Marta para encontrarse con los nativos arhuacos, un pueblo que ha encontrado en el cacao de alta calidad su forma de subsistencia. Por último, el cocinero catalán dará un salto a Ecuador, para recorrer en Guayaquil diversos centros de acopio y fincas de producción de cacao, donde se cultiva uno de los frutos con mayor calidad en el mundo.

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