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Gastronomía sostenible: Coles, premios y cinco décadas de tradición

Verdcamp Fruits se abre camino en el cultivo de hortalizas y verduras de la mano con el entorno. La empresa catalana sigue la tradición de cinco generaciones atrás produciendo de la manera más respetuosa y natural posible. Sus 300 hectáreas de cultivos son el resultado de su empeño en transformar la agricultura convencional hacia una versión 100% sostenible de la misma.

Una larga trayectoria dedicados en cuerpo y alma a la agricultura y sin perder la tradición. Verdcamp Fruits continúa lo que un día comenzaron sus antecesores en 1989, cuando los padres de Ernest Mas, actual responsable de la compañía, deciden salir de la cooperativa original para poder comercializar su producción y construir un almacén junto a las fincas en Cambrils, Tarragona.

Su especialidad, una gran variedad de productos hortofrutícolas que producen desde un punto de vista cada vez más medioambiental. “Nuestros productos deben ser sanos, gustosos, saludables y sostenibles”, explica Ernest. Al producir de una manera más respetuosa y con menor impacto aseguran un producto de lo más natural y espacios más sanos. Es todo un reto al que le ponen empeño diario. “Podemos producir de una manera mucho más sostenible. ¿Es más complejo? Sí, pero también es una oportunidad para darle la vuelta y producir de la mano de la naturaleza en contra de cómo se hace en la agricultura habitual”, comenta. Actualmente disponen de más de 300 hectáreas de cultivos que tratan desde una visión holística y circular, sin dejar la calidad de lado. “Tenemos fincas con certificado ecológico, pero eso no significa de por sí que sea sostenible. Trabajamos para crear técnicas y poner otras en práctica que nos permitan producir con el mínimo impacto posible y si cabe, con un impacto medioambiental positivo ”.

Algunos de los productos de Verdcamp Fruits - Verdcamp Fruits

Sus productos, dicen ellos mismos, no tienen nada de especial: “Lo mejor es que no tienen nada de particular. Partiendo de un producto básico lo hemos producido en ecológico e implementando ‘intercroppings’ florales, con cubiertas vegetales y una visión holística de la fertilidad, del agua, potenciando la biodiversidad”. Más que el propio producto, el valor se encuentra en lo que este conlleva. El consumo de productos sostenibles significa preservar y potenciar un mundo más sano y vivo.

Pero no todo gira en torno a la producción hortofrutícola, Verdcamp Fruits ha creado el proyecto Healthy crops & Bee Happy, con el que tratan de potenciar los polinizadores en la propia producción, tanto abejas de miel como salvajes. “Creamos así un ambiente favorable y dotamos de espacios y floraciones continuadas para su fomentación”. Con el proyecto Ecobats fomentan los nidos de murciélagos para el control de alguna de las plagas de lepidópteros.

 

Por otro lado, crean el ‘intercroppings’ floral donde “intercalamos plantas florales en los cultivos de forma sincronizada para fomentar la biodiversidad y potenciar la fauna auxiliar autóctona”. En lo social, también colaboran en la difusión educativa de su estilo de entender el entorno: “Colaboramos con escuelas de primaria, escuelas de capacitación agraria, universidades y otras entidades para explicar qué hacemos, cómo lo hacemos y por qué. Explicar nos da valor, nos hace visibles y genera conciencia”.

'Intercropping' floral en los campos de cultivo de Verdcamp Fruits - Verdcamp Fruits

Son maneras de reinventarse y de crecer en un escenario económico y social devastado por la actual pandemia que atraviesa el planeta. Esta situación para la compañía, confiesa Ernest, “ha sido como para todo el mundo, un reto. Un momento disruptivo en el que hay que adaptarse de la mejor manera posible”. El sector agrícola ha sido de los pocos que no ha tenido descanso, pero a pesar de esto se ha visto obligado a tomar muchas medidas excepcionales y precauciones para poder continuar trabajando sin poner en riesgo la salud de todos los que hacen posible esta labor.

A través del proyecto 'Gastronomía Sostenible', Verdcamp Fruits participa con sus coles en la cesta de enero, con las que los hermanos Roca proponen una receta de col entera al horno con salsa de mantequilla y trufa. Una colaboración que reciben con mucho orgullo y como una oportunidad de reconocimiento y visualización de su trabajo, al que BBVA premió el pasado mes de diciembre con el galardón Mejores Productores Sostenibles, una iniciativa del banco junto con El Celler de Can Roca para dar visibilidad a los productos locales comprometidos con el medioambiente y la producción responsable.

Para adquirir los productos de Verdcamp Fruits se puede consultar su página web.

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