The World’s 50 Best Restaurants y BBVA lanzan un nuevo programa de becas para aspirantes a chef

La organización The World’s 50 Best Restaurants y BBVA anuncian la Beca 50 Best BBVA, que ofrecerá oportunidades únicas a aspirantes a chef de todo el mundo. El ganador de la beca en 2018 podrá realizar unas prácticas de formación en los restaurantes Mugaritz y Atelier Crenn y será presentado en la ceremonia anual de The World’s 50 Best Restaurant. El proceso de inscripción online estará abierto hasta el 5 de febrero.

El programa anual de la Beca 50 Best BBVA tiene por objeto identificar a cocineros con talento y ayudarles a desarrollar su potencial con prácticas en las cocinas de algunos de los mejores restaurantes del mundo. Para la beca inaugural del programa, el ganador estará invitado a trabajar en los restaurantes Mugaritz (San Sebastián, España) y Atelier Crenn (San Francisco, EE.UU.) durante un periodo de tres meses. Además, viajará a España para asistir en junio a la ceremonia de premios de The World’s 50 Best Restaurants 2018 en Bilbao, donde será presentado en el escenario ante a los mejores chefs del mundo y los medios de comunicación.

En el proceso de selección están invitados a participar aspirantes a chef con menos de tres años de experiencia en una cocina profesional y estudiantes de escuelas gastronómicas, independientemente de su país de procedencia. Para participar es imprescindible haber cumplido los 18 años de edad.  El proceso de selección en tres etapas estará supervisado por el equipo de 50 Best, que contará con las aportaciones de los chefs anfitriones Andoni Luis Aduriz de Mugaritz y Dominique Crenn de Atelier Crenn, así como de representantes de BBVA.

El restautante Mugaritz participa en la primera edición de las Becas 50 Best BBVA

José Luiz López de Zubiría

En la página de inscripción se ofrecen todos los detalles de los términos y condiciones de la convocatoria. La fase de recepción de candidaturas estará abierta hasta el próximo 5 de febrero.

“Estamos muy ansiosos por lanzar nuestro primer programa de becas con BBVA. The World’s 50 Best Restaurants homenajea a la élite de la restauración mundial, pero, de esta manera, también tenemos la oportunidad de ayudar a preparar a la siguiente generación de grandes chefs”, afirma William Drew, editor del grupo de The World’s 50 Best Restaurants. “Nos ha sorprendido el apoyo que esta iniciativa ha recibido de la comunidad restauradora mundial, y queremos agradecerles especialmente a Andoni y Dominique por ofrecerse a acoger al primer ganador de la Beca 50 Best BBVA en el verano de 2018”, ha añadido.

Óscar Moya, director global de Patrocinios y Contenidos Corporativos de BBVA, celebra esta colaboración con The Worl’s  50 Best: “Nuestro propósito es ‘poner al alcance de todos las oportunidades de esta nueva era’, y estamos seguros de que, con 50 Best, vamos a poder hacer realidad nuestro cometido en el mundo culinario. Además, estamos muy agradecidos a Mugaritz y Atelier Crenn por ayudarnos a hacer realidad este sueño”.

El receptor de la beca documentará sus experiencias en los restaurantes anfitriones y las compartirá a través de los canales de redes sociales de The World’s 50 Restaurants y BBVA.

Dos restaurantes de referencia para ampliar conocimientos

Andoni Luis Aduriz y Dominique Crenn serán los chefs anfitriones de la primera edición de la Beca 50 Best BBVA

El restaurante Mugaritz , abierto desde 1998, ha sido reconocido como uno de los fenómenos gastronómicos más importantes en el panorama mundial. Comandado por Andoni Luis Aduriz, la cocina de Mugaritz se caracteriza por propuestas vanguardistas que cuestionan la lógica culinaria. Aduriz forjó sus conocimientos aprendiendo a las órdenes de cocineros como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategui o Ferran Adriá. El restaurante entró en la lista de The World’s 50 Best en 2006 y desde entonces se ha mantenido siempre entre los 10 mejores del mundo. En 2011 y 2012 ocupó su mejor resultado en esta prestigiosa clasificación, siendo tercero del mundo.

Andoni Luis Aduriz, chef y propietario de Mugaritz se muestra encantado de participar en la Beca 50 Best BBVA: “Mis padres no disponían de los recursos suficientes para pagar mis estudios culinarios y yo no podía acceder al conocimiento que tanto ansiaba. A veces necesitas que te abran las puertas desde otras salidas. Por eso, iniciativas como la Beca 50 Best BBVA son importantes, porque ayudan a democratizar la idea de que se debe apoyar el talento por encima de los recursos que tenga. Si quieres un mundo diferente, tienes que enseñar que hay caminos diferentes para los que quieren hacer lo mismo”.

El Altelier Crenn será el otro restaurante anfitrión en la primera edición de la Beca 50 Best BBVA. En pleno corazón de San Francisco y dirigido por la chef francesa Dominique Crenn, la cocina del Altelier Crenn se caracteriza por un estilo original e inventivo bajo el lema ‘Poetic culinaria’. Su menú degustación se plantea como un poema en el que cada línea representa un plato diferente.  “La vida se trata de inspirar a la gente, pero también de buscar inspiración en otros; se trata de ser curiosos, pero también de ofrecer a la siguiente generación lo que tú has aprendido. Ser parte de este programa de formación es realmente un regalo para nosotros, dado que nos ayuda a entender dónde estamos hoy en día, y dónde podemos estar mañana”, ha comentado.

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