Los hermanos Roca diseñan un menú para la noche de los Óscar
El domingo 4 de marzo, la meca del cine se viste de largo para entregar sus máximos reconocimientos. Durante la ceremonia, varias fiestas acogen a las celebridades pero sin duda una de las más concurridas y esperadas es la cena benéfica que Elton John organiza cada año para recaudar fondos para su fundación. En esta edición, los hermanos Roca serán los encargados de preparar el menú especial adaptado para la ocasión. Un menú solo para estrellas, pero por una buena causa.
La Fundación Elton John lleva 25 años organizando uno de los eventos benéficos más importantes de Hollywood. La cena que se celebra durante la entrega de los Premios Óscar congrega a actores y famosos dispuestos a festejar la fiesta del cine y a colaborar por la lucha contra el sida. En 2017, los fondos recaudados ascendieron a 7 millones de dólares y este año los organizadores esperan superar esa cifra.
Gracias a la colaboración de la fundación con BBVA Compass, filial de BBVA en Estados Unidos, la cena prevista para el 4 de marzo contará con un menú diseñado por El Celler de Can Roca. Los hermanos Roca, embajadores de marca de la entidad, tomarán el relevo de Gordon Ramsay para adaptar algunas de sus creaciones en esta cita con las estrellas.
Joan Roca viajará a Los Ángeles en días antes de la cena para organizar las preparaciones. Dado el número de invitados – más de mil personas –, el equipo de El Celler de Can Roca contará con la ayuda de varios cocineros amigos. Dos chefs de Los Ángeles se han desplazado a Girona para empezar a familiarizarse con el menú, que constará de varios entrantes, cuatro platos y un postre.
Joan Roca explica parte del menú que ha preparado para la cena de los Óscar. - BBVA
“Los invitados esperan una cena increíble. La técnica es muy diferente, los sabores muy frescos, muy de temporada”, afirma Martín González, uno de los cocineros que ha visitado los fogones de El Celler. “Creo que va a quedar bien y creo que a Elton John y a sus invitados les va a gustar”, comenta Joan. Todo un reto para los hermanos Roca, que basarán su propuesta en platos de tradición familiar y sabores del Mediterráneo revisitados bajo su óptica vanguardista para sorprender a “un público con muchas formas distintas de entender la comida”.
“Pensamos en un menú que sea adaptable a un público muy diverso, muy heterogéneo, con muchas formas distintas de entender la comida”, afirma el mayor de los Roca. Los hermanos ya piensan en llevar algunos productos desde Girona, pero también en utilizarán elementos de la zona. “Conocemos la región de nuestra visita a San Francisco durante la Gira BBVA de 2016 y basaremos parte del menú también en ese trabajo previo”.
Un desafío que no dudaron en aceptar: “Somos inconformistas y siempre lo hemos sido. Siempre decimos que sí a propuestas como estas, y después ya vemos cómo nos organizamos. Ahora que ya lo tenemos estudiado creo que va a salir bien. Evidentemente es un reto, pero nos gustan los retos”, sentencia.