España produce una de cada cuatro frutas y verduras de la UE: BBVA analiza el futuro de la producción hortofrutícola sostenible
El interés por consumir productos ecológicos sigue creciendo en Europa. En este contexto de transformación, donde España destaca como líder europeo con casi tres millones de hectáreas ecológicas y aportando el 3% del PIB nacional, el nuevo monográfico de BBVA aborda cómo la innovación tecnológica y las prácticas sostenibles son clave para garantizar la seguridad alimentaria, asegurar el futuro del medio rural y proteger los ecosistemas mundiales.
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Producir alimentos de forma sostenible es una de las mayores oportunidades del siglo XXI. Frente a los retos que plantea el modelo convencional —que actualmente es responsable del 17% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI) y amenaza a 24.000 de las 28.000 especies en peligro de extinción—, el nuevo monográfico publicado por BBVA explora cómo el sector está liderando un cambio apostando por enfoques renovados como la agricultura ecológica, la regenerativa o la agricultura de precisión. Estas prácticas no solo buscan optimizar el agua, sino mejorar activamente la salud de los ecosistemas y proteger la biodiversidad.
El motor agrícola de Europa frente al desafío medioambiental
El sector hortofrutícola es uno de los grandes motores económicos de la agricultura española y una pieza estratégica para el abastecimiento europeo. Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, España se mantiene como un actor clave en la producción hortícola de la Unión Europea, hasta el punto de que más de una de cada cuatro frutas y hortalizas producidas en la UE procede del campo español. El Ministerio destaca además que el valor de la producción de frutas y hortalizas en la UE superó los 96.000 millones de euros en 2024, de los que alrededor del 18% correspondieron a España.
Sin embargo, este nivel de producción intensiva acarrea una enorme huella ecológica: el 78 % de la eutrofización de los océanos y del agua dulce a nivel mundial —un fenómeno provocado por el exceso de nutrientes que deteriora la calidad del agua y afecta a los ecosistemas acuáticos— es causada por la agricultura. Para contrarrestarlo, el monográfico subraya que equilibrar la rentabilidad económica con la protección del entorno es el principal desafío para lograr sistemas productivos que sean verdaderamente circulares.
Inteligencia Artificial y 'cleantech' para frenar el desperdicio
El monográfico revela datos impactantes sobre la pérdida de alimentos: según el CSIC, solo en España, entre 2018 y 2024, se desecharon más de 480.000 toneladas de frutas y hortalizas, lo que equivale a desperdiciar 36.000 millones de litros de agua y emitir 37.000 toneladas de dióxido de carbono en vano.
Para solucionar este problema, las tecnologías limpias ('cleantech') y la Inteligencia Artificial (IA) se han convertido en grandes aliadas. El monográfico detalla cómo la agricultura de precisión utiliza drones, sensores IoT (‘Internet de las cosas’) y Big Data para monitorizar cultivos en tiempo real. Un ejemplo revolucionario analizado es el de la empresa colombiana Cartama, que utiliza innovadores sistemas de clasificación óptica con IA, tomando más de 150 fotografías por fruto para detectar defectos que el ojo humano no percibe, logrando así reducir el desperdicio y optimizar los envíos.
En esta misma línea de aprovechamiento destaca TALKUAL, un proyecto innovador que da salida comercial a frutas y verduras ‘imperfectas’ estéticamente, conectando directamente a agricultores locales con consumidores concienciados para evitar que alimentos en perfecto estado acaben en la basura.
Casos de éxito: rentabilidad y respeto por el entorno
La publicación reconoce también la labor de empresas españolas galardonadas en los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles, demostrando que otro modelo es posible.
Entre ellos se encuentra Arándanos La Peña (Asturias), un referente en producción ecológica que utiliza envases 100% biodegradables, autogestiona sus ventas y ha logrado integrar laboralmente a trabajadores migrantes, apostando por "no forzar más de lo que te puede dar la tierra". Por otro lado, destaca Verdcamp Fruits (Tarragona), que fue pionera a nivel europeo en el cálculo de sus huellas hídrica y de carbono, y que trabaja recuperando variedades autóctonas y basando su agricultura en la circularidad.
Los monográficos sobre sostenibilidad de BBVA
Con el objetivo de difundir información especializada sobre los principales retos globales, BBVA publica desde 2021 una serie de monográficos elaborados por expertos que pueden descargarse de manera gratuita. Con ellos, la entidad pretende contribuir a crear una sociedad más responsable e inclusiva.
Además de este nuevo monográfico enfocado en la producción hortofrutícola sostenible, los usuarios pueden acceder desde aquí a la colección completa para profundizar en otras temáticas clave como las energías limpias ('cleantech'), la correcta gestión de la huella hídrica, el desperdicio alimentario, el emprendimiento social y la sostenibilidad en el mundo del vino.
