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Vida y Cultura

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El sommelier y copropietario del mejor restaurante del mundo según la lista World’s 50 Best Restaurants, Josep Roca, nos abre su bitácora de viaje para relatar las sorpresas que vivió durante seis días en un Chile que, dice, “se está moviendo por un camino extraordinario”.

Por tercer año consecutivo, BBVA y El Celler de Can Roca viajarán este verano para trasladar la cocina del mejor restaurante del mundo a otros países. Estas giras son un homenaje a la gastronomía de los lugares visitados, desde el respeto y la humildad, algo que es posible gracias a la perfecta sintonía que existe entre BBVA y los hermanos Roca. Este año la Gira llevará su cocina a Londres, Hong Kong, Phoenix, San Francisco y Santiago de Chile.

Josep Roca culminó su viaje de conocimiento a Chile previo a la Gira BBVA-El Celler de Can Roca 2016, que tendrá su última etapa en la capital chilena el próximo mes de agosto. El sumiller catalán viajó a la Cuarta Región al norte del país para conocer los valles de Elqui y de Limarí, dos epicentros vinícolas que combinan cocina y agricultura, y cuyos productos y gentes redondearon una semana de observación y de aprendizaje.

Josep Roca ha completado esta semana la penúltima etapa de su viaje de conocimiento a Chile, que le ha llevado a viajar por el centro-sur del país, especialmente a los Valles del Itata y Colchagua, y a Isla de Maipo. Sus dos días intensos de desplazamientos comenzaron en Concepción, donde el experto en suelos locales Pedro Parra le guió a lo largo del río Itata y le mostró las características de sus terrenos, en los que se producen vinos desde hace 400 años.

La Expedición BBVA, liderada por Carlos Soria, llegó ayer al Campo Base tras coronar el Annapurna (8.091 m). Cansados por el gran esfuerzo realizado pero felices por el logro conseguido, el equipo reponía fuerzas tras unas intensas jornadas. “Nunca nos hemos desesperado, nunca hemos gastado fuerzas inútilmente y cuando hemos tenido que ir, hemos ido”, ha comentado el veterano alpinista. Además, Carlos Soria ha decidido trasladarse al Campo Base del Dhaulagiri (8.167 m) para intentar su cima a mediados de mayo. “Necesitamos unos días de descanso, pero estamos perfectamente aclimatados. La cumbre del Dhaulagiri es posible y vamos a intentarlo”, ha afirmado.

La Liga BBVA 2015-16 vive su recta final con varios frentes abiertos cuando restan dos jornadas por disputarse. Seis puntos en juego y mucha emoción ya que la mayoría de equipos tienen cosas en juego. El título, la pelea por evitar la previa de la Europa League y la lucha por la permanencia marcan el sprint final de la competición doméstica.

La capital española es una ciudad que se adapta a lo que el viajero necesite. Con una gran oferta de ocio, cultura y deporte, Madrid se ha ganado la fama de ciudad acogedora y amable con el visitante. Parques, paseos o gastronomía son los protagonistas de cualquier visita.