Saludable, variada, cercana y con respeto a la biodiversidad: somos lo que comemos.
En el contexto del Día de San Valentín, Colombia reafirma su posición como el segundo mayor exportador de flores del mundo. Gracias a una oferta que destaca por su alta calidad y compromiso con la sostenibilidad, el sector floricultor se consolida como un motor clave para la economía rural del país.
La innovación está transformando el sector vitivinícola a nivel global. En España, las bodegas destinan hasta 180 millones de euros anuales a proyectos de I+D+i, mientras que en América Latina crece la adopción de tecnologías como drones, inteligencia artificial (IA) y ‘blockchain’. Estas herramientas permiten avanzar hacia una producción de vino más sostenible, eficiente y competitiva.
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El compost es un fertilizante natural que estabiliza residuos orgánicos. Mejora suelos, controla plagas y contribuye al reciclaje y a la agricultura sostenible.
El compostable doméstico es una forma sostenible de reducir residuos y obtener abono natural para plantas y huertos. Con pocos materiales y algo de paciencia, puedes transformar los restos de cocina y jardín en un fertilizante ecológico de alta calidad.
Conoce 'Gastronomía Sostenible de BBVA y El Celler de Can Roca'
Aprovechar el pan que no se vende para elaborar cerveza es una forma de reducir el desperdicio alimentario. La iniciativa Sr. Mendrugo sustituye parte de la cebada por restos de pan en perfecto estado, evitando residuos y aplicando principios de economía circular y producción local.
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Ganadería sostenible es aquella que respeta el entorno, es viable económicamente, contribuye a la equidad social y ayuda a preservar el patrimonio y la identidad cultural de un territorio. Uruguay lidera este modelo de producción en América Latina, lo que ha permitido al país mejorar la trazabilidad a sus carnes desde que empezara a apostar por este sistema en 2006. Ahora utiliza tecnología de geolocalización para certificar que sus vacas no pastan en campos deforestados.
La ganadería extensiva es un sector estratégico que usa pastoreo vinculado con el entorno geográfico y ajustado a su clima. Este tipo de ganadería mitiga los impactos ambientales y sociales de la producción de carne. Además, previene incendios y mejora la biodiversidad.
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Foto de apertura generada con Midjourney (IA)
Construir un invernadero casero permite cultivar alimentos frescos todo el año, protegiendo las plantas del clima y mejorando la productividad hortícola. En este artículo te damos las claves.
Los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles ya tienen ganadores en su sexta edición. La diversidad territorial de los diez productores reconocidos pone de relieve la amplia capilaridad de la entidad en el medio rural, con cerca de 500 oficinas en zonas con fuerte presencia del sector agrario. Esta iniciativa, que ha recibido más de 800 candidaturas desde su lanzamiento, ha premiado en 2025 propuestas procedentes de ocho comunidades autónomas.
Coincidiendo con el lanzamiento de la VI Edición de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles de España, Joan, Josep y Jordi Roca han elaborado cuatro propuestas gastronómicas con los productos de los ganadores de la edición anterior, como parte de su premio. Unos ingredientes producidos bajo el eje de la sostenibilidad, la calidad y la proximidad local. Los hermanos Roca ofrecen a través de sus platos la posibilidad de saborear los productos de la tierra así como catar un vino del Penedés.